【寧夏的特色小吃有哪些】一、牛雜碎湯：
羊雜碎湯是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等 。將羊下水煮好，切碎，在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食 。
二、拉面：
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統面食 ， 民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說 。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等 。
三、渾酒小炒肉：
渾酒是用黃酒糟再次過濾而成 。渾酒小炒肉用羊肉丁、蘿卜丁、粉條等燴制 。吃時將渾酒、小炒肉佐以辣油 ， 冬季還可加酸菜?。?蔥花煮開，再下入水餃 。湯餃、米酒和鮮羊肉味混為一體，風味別致，既充饑耐飽，又驅寒取暖 。
