1、菜色：菜的色澤以金黃色為佳，深黃略帶微紅次之 ， 色澤萎黃帶褐色者更次 。
2、菜條：黃花菜以條粗壯肥嫩的為佳 ， 如果條短瘦弱者為次 。
3、氣味：黃花菜聞時有一般清香味的為佳，如果有硫磺味或煙味的，則是質量差的產品 。
【怎樣挑選優質黃花菜】4、干濕度：用手成把握緊黃花菜，松手后 ， 菜能自動散開恢復原形的，說明菜身干，質量好，如果手捏成把，松手后仍成團形的 ， 不能恢復原狀的，說明菜濕 ， 含水分高，容易長霉 。
1、菜色：菜的色澤以金黃色為佳，深黃略帶微紅次之 ， 色澤萎黃帶褐色者更次 。
2、菜條：黃花菜以條粗壯肥嫩的為佳 ， 如果條短瘦弱者為次 。
3、氣味：黃花菜聞時有一般清香味的為佳，如果有硫磺味或煙味的，則是質量差的產品 。
【怎樣挑選優質黃花菜】4、干濕度：用手成把握緊黃花菜，松手后 ， 菜能自動散開恢復原形的，說明菜身干，質量好，如果手捏成把，松手后仍成團形的 ， 不能恢復原狀的，說明菜濕 ， 含水分高，容易長霉 。
