泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤、泡菜鹽、野山椒一瓶、花椒若干、生姜、料酒、白醋、白糖、味精 。
具體做法：
【泡椒風抓怎么做啊】將雞爪的指甲剪掉 。切成兩半；起一鍋清水；放泡菜鹽，然后放入泡野山椒；放幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖；加入白醋，加點味精，放冰箱里冷成冰水；冷成冰水的目地在于讓鳳爪的皮更爽脆；燒一鍋清水，放入料酒，生姜片，先將鳳爪煮七成熟 ， 撈出，用冷水沖 ， 目地在于去膠；將沖好的鳳爪放進去泡上一天，入味就可 。
泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤、泡菜鹽、野山椒一瓶、花椒若干、生姜、料酒、白醋、白糖、味精 。
具體做法：
【泡椒風抓怎么做啊】將雞爪的指甲剪掉 。切成兩半；起一鍋清水；放泡菜鹽，然后放入泡野山椒；放幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖；加入白醋，加點味精，放冰箱里冷成冰水；冷成冰水的目地在于讓鳳爪的皮更爽脆；燒一鍋清水，放入料酒，生姜片，先將鳳爪煮七成熟 ， 撈出，用冷水沖 ， 目地在于去膠；將沖好的鳳爪放進去泡上一天，入味就可 。
