【[精選]茶葉為什么要冷藏保存】茶葉中的茶多酚決定著茶湯的色澤和味道，在高溫、有氧的條件下,茶葉中的多酚類物質發生自動氧化,形成的產物使茶湯褐變,并且氧化產物還會與氨基酸反應,使茶湯滋味劣變 。
所以茶葉適合冷藏保存 。
1、茶葉有很強的吸附性，容易吸收空氣中的異味，因而比較難保存 ， 注意防潮、防霉變、防異味 。有一些茶葉，如綠茶、黃芽茶、清香型烏龍茶等 ， 溫蒂較低，報紙時間長 。
2、茶葉在空氣中，受到水分(茶的干度和環境濕度)、溫度、氧氣和光照等因素的作用下，發生了一系列復雜的化學反應 。因此，要想保持新茶的特點，必須避免上述因素對茶葉的直接作用 。
3、現在冰箱冷藏，可以大大延長茶葉的壽命，茶葉變質速度推遲，有利于品質保存 。一般認為貯藏溫度在5℃以下為好 。
4、傳統烏龍茶、紅茶、茉莉花茶、白茶、黑茶、普洱茶可以不放在冰箱內保存 。低溫會抑制茶葉的香氣 。
