【苦筍如何保存】洗干凈苦筍，然后，放到鍋里，等水開水了過五分鐘撈起 ， 把鍋里的水和筍一起撈起放一只干凈桶內 ， 等水徹底的冷透，取干凈的瓶子，如可樂瓶，用刀切成一小塊狀放入瓶內，放滿苦筍后 ， 之后把桶里水倒瓶內，以滿到瓶口為止，擰緊蓋子，在熱天時要擰開蓋子放氣，這樣可以保存一年時間 。
從開始洗苦筍到放入瓶內的程序中，任何可以和筍接觸的東西都不能有一丁點的油，一定要洗凈所有囂具，包括刀、指甲、桶、鍋、瓶 。
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從開始洗苦筍到放入瓶內的程序中，任何可以和筍接觸的東西都不能有一丁點的油，一定要洗凈所有囂具，包括刀、指甲、桶、鍋、瓶 。
