谷氨酸鈉是烹制菜肴時常用的調味品 。
【谷氨酸鈉是做什么用的】谷氨酸鈉也稱為MSG或味精，是一種谷氨酸的鈉鹽，屬于自然形成的最豐富的非必需氨基酸之一 。
美國食品和藥品管理局已把MSG歸入為一般認為安全之列，而歐盟則視其為一種食品添加劑 。MSG具有HS代碼29224220以及E編碼E62 。MSG的谷氨酸鹽與其他食品來源的谷氨酸鹽均具有相同鮮味 。它們在化學上是相同的 。食品工業生產廠商視MSG為一種增味劑進行銷售和使用，因為它可以平衡、融合和使其他味覺的整體感受變得豐富 。谷氨酸鈉的商標包括味之素 。
