1、看顏色：優質米線、米粉色澤潔白，帶有光澤，而劣質品色澤灰暗，無光澤 。
2、看外觀：優質米線、米粉外形均勻平直、無結疤、無碎條 ， 有彈性，而劣質品有很多碎條，有霉斑 ， 看上去有大量雜質 。
【怎樣辨別米線的好壞】3、聞味道：優質米線、米粉無任何異味，而劣質品有霉味、酸味 ， 口感有沙土存在，而且煮熟后易斷、易糊湯 。
1、看顏色：優質米線、米粉色澤潔白，帶有光澤，而劣質品色澤灰暗，無光澤 。
2、看外觀：優質米線、米粉外形均勻平直、無結疤、無碎條 ， 有彈性，而劣質品有很多碎條，有霉斑 ， 看上去有大量雜質 。
【怎樣辨別米線的好壞】3、聞味道：優質米線、米粉無任何異味，而劣質品有霉味、酸味 ， 口感有沙土存在，而且煮熟后易斷、易糊湯 。
