1、備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻 。
2、慢加入溫水 ， 同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了 。
3、成面團醒一會，揉只光滑 ， 放到溫暖處發酵 。
4、面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘 。
5、和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓 ， 在面皮上劃三個口 。
6、燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大 。
【如何做油炸餅軟而不膩】7、溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了 。
8、翻過面 。
9、鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的 。
