1、開小火，鍋內放油，然后放面粉，面粉在鍋內要反復的炒，要不停的翻動 ， 要不面粉就會糊在鍋上，葡萄干可以先加上 ， 因為用的是最小的火 ， 葡萄干不會糊 。
2、炒至鍋內的面粉呈淺黃色，面粉呈淺黃色的時候，證明鍋內的面粉已經炒熟了，放芝麻，核桃仁繼續翻炒均勻就可以出鍋了 ， 將油炒面放涼，一定徹底涼透 ， 放保鮮盒中密封保存 。
【老式過油炒面的做法】3、吃的時候，碗內放適量油炒面 ， 最好用紅糖 ， 沒有就加適量的白糖，一定沖入開水，慢慢將油炒面攪勻沒有疙瘩就可以了 。
1、開小火，鍋內放油，然后放面粉，面粉在鍋內要反復的炒，要不停的翻動 ， 要不面粉就會糊在鍋上，葡萄干可以先加上 ， 因為用的是最小的火 ， 葡萄干不會糊 。
2、炒至鍋內的面粉呈淺黃色，面粉呈淺黃色的時候，證明鍋內的面粉已經炒熟了，放芝麻，核桃仁繼續翻炒均勻就可以出鍋了 ， 將油炒面放涼，一定徹底涼透 ， 放保鮮盒中密封保存 。
【老式過油炒面的做法】3、吃的時候，碗內放適量油炒面 ， 最好用紅糖 ， 沒有就加適量的白糖，一定沖入開水，慢慢將油炒面攪勻沒有疙瘩就可以了 。
