蔥絲的切法：
第一步：取一段蔥葉洗凈，然后將蔥葉從頭到尾輕輕壓一下，把蔥葉壓扁 。
第二步：這一步就是要把壓扁的蔥葉做成細長的蔥絲，比較常用的方法有如下兩種：
1、把壓扁的蔥葉平放在案板上，用刀尖或牙簽劃成細長的蔥絲，當然是劃得越細越好 。
2、把壓扁的蔥葉從頭到尾卷起來 ， 卷好壓在案板上，然后和平時切土豆絲一樣，把蔥卷切成細細的絲 。
第三步：把蔥絲放在清水里泡一下，蔥絲馬上就會慢慢地自然卷曲起來了 。
【怎么切蔥才是最好的辦法】防止流淚的方法：在切蔥前，把刀放入冷水中浸泡兩到三分鐘以上 ，就可以防止流淚了 。
