馬齒莧為藥食兩用植物 ， 是一種高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜 ， 素有“蔬菜之王”的美稱 ， 具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用 。
【馬齒莧的種植方法】種植方法：
1、播種：馬齒莧種子的最佳發芽溫度為20℃ ， 最適生長溫度為20到30℃ 。一半種子可直接播種 ， 可采用開溝條播，1厘米深的溝就可以，溝距25厘米左右為宜，澆水，待水滲下后，種子摻細土進行撒種 ， 再覆細土0.5到1厘米；
2、定植：出苗后間苗、定苗，株距10厘米左右為宜 。撒播的株行距為5厘米×15厘米；
3、田間管理：在馬齒莧生長階段 ， 采收后要及時澆水 ， 澆水時間追肥1到2次就行，用尿素施肥即可；
4、采收：馬齒莧主要采收10到15厘米左右的嫩枝嫩葉，可以分批采摘其幼嫩枝葉 。要注意采收間隔大概20天左右，成熟就要采收 ， 不能過度成熟；
5、留種：馬齒莧果實是蒴果，開花后20到30天蒴果變黃時，種子就成熟了，及時采收留種 。
