橄欖油由新鮮的油橄欖果實冷榨而成，不經加熱和化學處理，是迄今為止發現的油脂中最適合人體營養的油脂 。
【橄欖油的功效與作用】橄欖油富含有單不飽和脂肪酸及維生素，其最顯著的功效為能調節人體血漿中高、低密度脂蛋白的比例，防止人體內膽固醇過量，預防發生高脂血癥，保護心臟，降低出現高血壓、冠心病、糖尿病等疾病的風險 。橄欖油種富含有抗氧化劑，可以適當的延緩衰老，有延年益壽的功效 ?？梢源龠M骨骼生長，促進鈣劑的吸收，防止骨質疏松 。
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