使用不發酵的面做出松軟的餅的方法：
【怎樣使不發酵的面做餅變得松軟】1、將全麥粉盛入大而深的器皿中 ， 逐次添加清水，基本和勻 。用手蘸清水繼續揉勻，重復動作3至4次 。加蓋溫濕屜布放入密封的空間餳發30分鐘 。
2、 雙手撒薄粉將餳發好的面團揉成表面光滑的面團，砧板撒薄粉 ， 將揉好的面團取出揉勻，平均分成兩份繼續揉勻，一份放回器皿中加蓋濕屜布備用 。
3、 取另一份面團揉勻后，壓扁；搟成3毫米厚的長方型面皮，淋入少許植物油，撒薄粉 。自上而下卷起，底邊捏緊 。
4、將卷成長條裝的面團壓扁 ， 一分為二，取一份壓扁再搟勻；淋入少許植物油，撒薄粉 ， 自上而下卷起 。底邊、兩側分別捏緊，成圓柱狀 。
5、將圓柱面團豎起壓扁，搟成5毫米厚的長方形面餅坯子，餳發5分鐘 。
6、點火，燒熱平底鍋5成熱，將餳發好的面餅坯子放入，1分鐘后翻面，加蓋鍋蓋，轉中小火2分鐘后底部變成金黃色后，二次翻面再加鍋蓋至面餅中間鼓起，三次翻面烙至面餅充分膨脹起鍋即可 。
