做法步驟：
1、 準備好蒜頭和姜末；
2、 把蒜頭、姜末加入豆瓣醬攪勻；
3、 把豆瓣醬塞進鵝肚子里，然后拿老抽把整只鵝抹勻，腌十五分鐘；
4、 然后熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜；
5、 然后放入生抽、鹽、糖、料酒；
6、 大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定；
7、 等冷一點就可以切了 ， 然后把肚子里的汁淋上去即可；
【惠州碌鵝的做法及配料】配料：蒜頭、姜末、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、料酒、老抽 。
做法步驟：
1、 準備好蒜頭和姜末；
2、 把蒜頭、姜末加入豆瓣醬攪勻；
3、 把豆瓣醬塞進鵝肚子里，然后拿老抽把整只鵝抹勻，腌十五分鐘；
4、 然后熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜；
5、 然后放入生抽、鹽、糖、料酒；
6、 大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定；
7、 等冷一點就可以切了 ， 然后把肚子里的汁淋上去即可；
【惠州碌鵝的做法及配料】配料：蒜頭、姜末、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、料酒、老抽 。
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