蛋白質過敏：身體排斥異己 ， 自由基對人體免疫系統侵害是過敏體質形成的基?。雜苫苯友躉頌宓姆蝕笙赴褪燃釹赴? ，導致細胞膜破裂釋放出組織胺，產生過敏反應 。
蛋白過敏是臨床上過敏性的疾病其中的一種 ， 患者一旦過敏后首先會出現嘔吐、腹痛、腹瀉，可能會發熱，甚至嘔血、便血、過敏性休克的情況出現，另一種為緩發型，在吃了過敏性食物后2天內出現蕁麻疹、血尿、哮喘發作等 。
除富含蛋白質豐富的食物，像是雞蛋，牛奶等食物可以導致患者出現過敏的跡象，除此之外 ， 像大豆、小麥、魚、雞肉等也可能會引起過敏；除了魚、蝦以外，海鮮并不是最常見的過敏食物 。
【什么是蛋白質過敏癥】臨床上只要幼兒攝取了某一種食物后就出現了腹瀉或者是嘔吐的情況時，可以確診為食物過敏，患者一旦攝取食物后不適時，可以到正規的醫療機構進行癥狀、體征等綜合判斷 。
