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海參里脊湯怎么做

美食

1、將海參片成大抹刀片 ， 放入開水中焯透，撈出用涼水過涼；
2、海米（蝦米）用溫水泡發洗凈；
3、香菜洗凈切成5厘米長的段；
【海參里脊湯怎么做】4、雞蛋磕入碗內攪散，倒入熱油鍋內攤成蛋皮后切成小象眼片；
5、將里脊肉切成薄片，放入碗中加雞蛋清、水淀粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味；
6、坐鍋點火，放入雞湯、海參，漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中；
7、鍋再上火，放入雞精、海米、料酒、醬油、精鹽 ， 開鍋后加入香油、醋 ， 倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段，即可食用 。

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