1、將芥菜洗干凈，再將菜晾干，除去水分；
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾干，除去水分；
3、將芥菜切絲 ， 切姜末、辣椒 ， 備用；
4、將油倒入鍋中，油量比炒菜多一些；
5、油熱后，放花椒出味，放大料翻炒后放姜末，辣椒出味放鹽，放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒 ， 四到五分鐘趁熱放入缸內；
【芥菜最簡單的腌制方法】6、放至于陽臺，當天不加蓋 ， 第二天密封好。
1、將芥菜洗干凈，再將菜晾干，除去水分；
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾干，除去水分；
3、將芥菜切絲 ， 切姜末、辣椒 ， 備用；
4、將油倒入鍋中，油量比炒菜多一些；
5、油熱后，放花椒出味，放大料翻炒后放姜末，辣椒出味放鹽，放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒 ， 四到五分鐘趁熱放入缸內；
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