【面粉沒有發酵粉怎么辦】1、白酒類：如果沒有發酵粉的話，生活中的白酒也可以使用 。白酒是由谷物中的糖分發酵，具有很好的催化作用 。在蒸饅頭的時候，加入一點點白酒，整個面粉也可以完成發酵的功能 。將揉好的面粉，出一些小洞洞 ， 再把白酒倒進去 。
2、用一塊老酵面：把老酵面和面粉摻和起來調成面團，在-定的溫度條件下，當面團充滿多而密的孔洞，體積膨大時 ， 發酵面就成功了 。要控制好發酵時的溫度 ， 把老酵面掰成若干小塊加水與面粉摻和 ， 夏季用冷水，春、秋季用40°C左右溫水，冬季用60 ~ 70°C熱水調面團 ， 蓋上濕布，放置暖和處待其發酵 。
