食材，土鴨、半斤子姜、蠔油、油鹽、香料 。
制作步驟為：
【如何做紫姜炒鴨】鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片；鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后 ， 把鴨肉撈出來，油留在鍋里；子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，后把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平；鍋蓋起來，大火燒開后轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋 。
食材，土鴨、半斤子姜、蠔油、油鹽、香料 。
制作步驟為：
【如何做紫姜炒鴨】鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片；鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后 ， 把鴨肉撈出來，油留在鍋里；子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，后把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平；鍋蓋起來，大火燒開后轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋 。
