土豆2個、青椒1個、蒜頭2瓣、香蔥1棵、陳醋少許、白醋1勺、鹽適量、雞精少許 。
1、土豆去皮洗凈，擦成絲，洗去淀粉 。
2、青椒切絲，香蔥切段，蒜頭切碎 。
3、鍋中加入清水大火煮開，下入土豆絲煮至水再次沸騰，撈出 。
4、用流動的冷水沖洗至涼 ， 瀝干水分 。
【青椒土豆絲怎么做】5、鍋中加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味 。
6、倒入土豆絲翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻 。
7、淋入陳醋，淋入白醋，翻炒均勻 。
8、加入青椒絲炒勻 ， 下入蔥段炒勻即可關火，出鍋裝盤即可享用 。
