1、看：首先就是看一看花甲的外殼 ， 觀察外殼的顏色是否有光澤 。那么如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了，這樣的花甲是屬于不新鮮的，吃海鮮就是要吃新鮮的，如果總是吃到不新鮮的對身體健康也沒什么好處 。
2、碰：其次就是用手觸碰一下張開口的花甲，觀察一下花甲的反應 。那么如果能迅速閉口，說明花甲新鮮；如果花甲“感應”較慢，說明不太新鮮 。另外，花甲通常大都是閉口的，如果在花甲攤位前發現大量花甲都是張著口的，也說明可能不太新鮮 ， 這是非常好的一個挑選花甲小技巧，在生活中是完全可以試試的 。
3、掂：再次就是用手撈幾個花甲掂一掂，感受一下花甲的重量 。那么如果拿在手里有重量，說明花甲肉質肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明花甲肉質偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了，這樣的花甲無疑是非常差的了，還是應該選擇合適的花甲來食用，這樣才可以幫助更好的吃到優質的花甲 。
【花甲的選購方法有哪些】4、聞：最后就是聞一聞花甲的味道 ， 感受一下花甲的鮮味是否自然 。那么如果有腥臭味，即使很淡也說明花甲不太新鮮，不建議購買，這樣的花甲無疑是差品質的，需要盡量的避免這樣的花甲才行，否則不利于的健康 。
