哈密市美食有烤全羊、烤肉串、羊肉燜餅子、哈密瓜、土火鍋等 。
1、烤全羊：選用上好羯羊，將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調成糊狀汁，涂抹在全羊上 ， 頭部向下，放入馕坑密封燜烤1小時左右，即可取出食用 。烤出來的羊肉，外脆內嫩 ， 滋味豐厚 ， 令人叫絕 。
2、烤肉串：先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即可食用 。街邊就有很多喲 。
3、羊肉燜餅子：先把適量的連骨肉剁成小塊，紅燒好 ， 在燉肉的同時搟制餅子 ， 餅子同鍋一樣大?。?每張搟得像紙一樣薄，一張一張抹上清油，摞起來，待肉塊燒熟時，把餅子攤放在肉上，鍋上加蓋封嚴 ， 然后用中火煮蒸 。餅子軟而不粘、油而不膩，薄而不碎 。
【哈密市美食】4、哈密瓜：哈密瓜皮色灰綠而果柄處布有粗網紋，瓜肉色如晶玉，甘美肥厚，芳香醇郁，細脆爽口 。
5、土火鍋：用巴里坤傳統的用銅特制的火鍋 ， 里面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉 ， 然后將牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋 ， 可點燃煤或柴來加熱 ， 肉湯開后即可吃 。
