1、 五花肉切薄片，球菜切開 ， 蒜苗子蒜白，蒜青切小段 。，蒜瓣切大塊，生姜切薄片 。
2、鍋內放入鹽，油燒至水開，放入球菜焯水1分鐘取出 。
3、將焯好水的球菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份 。
4、鍋內燒油，放入五花肉片小火煸炒 。
【請教干鍋球白這道菜的做法】5、煸至肉片熟時 ， 放入豆豉 ， 紅油豆瓣醬翻炒 ， 再放入大蒜，生姜片繼續煸炒至肉色轉淡黃色 。
6、加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味 。
7、最后加入球菜及蒜青翻炒片刻即可 。
8、將干鍋放火上加入油，放入花椒，紅椒炒出香味 。將球菜轉至干鍋中，點上酒精燈便可邊熱邊吃 。
