1、涼皮怎么保存
（1）常溫保存，可以存放幾個小時 。
（2）放在保鮮盒中 ， 然后放在冰箱中 ， 這樣可以存放1~2天，不過這樣會影響涼皮的口感 。
2、涼皮做法
食材：高筋面粉250g、水500g、鹽7g、紅薯淀粉20g、食用油適量 。
（2）先將紅薯淀粉和鹽倒面粉攪拌勻 ， 然后將一半水慢慢倒入面粉中，一邊倒一般用筷子攪拌 ， 直到把一半水倒完 。
（3）接下來的時間就是用筷子順著一個方向不斷攪拌面糊 。攪拌直至面糊變得順滑，沒有面疙瘩，這個時間大約需要十幾分鐘 。
（4）將剩余的水倒入，還順著之前的方向攪拌均勻即可 。這樣面漿就制成了 。制成的面漿用勺子舀起來往下慢慢倒 ， 可以連成一條線不斷 。
（5）圓盤上刷油，舀一勺面漿，倒入烤盤中 。
（6）面糊均勻鋪滿烤盤 。
（7）大鍋燒開水，將倒入了面漿的圓盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，5分鐘左右 。
（8）取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然后用刷子刷上色拉油 ， 每一片都這樣重復一次 。
【自己家如何做涼皮保存】（9）晾涼的涼皮拌入少許食用油，折疊后切條，裝入碗中 。
