1、將豬尾巴入清水浸泡三十分鐘后洗凈；
2、將豬尾巴冷水入鍋，淋入少許料酒 ， 水開后焯水三分鐘；
3、將豬尾巴撈出用冷水沖淋五分鐘；
4、將豬尾巴控干水分放入老鹵中小火鹵制三十分鐘后關火；
5、將豬尾巴在鹵湯中浸上四小時；
6、洋蔥切片，鋪在烤盤上；
7、加熱并取出凍結在鹵湯中的豬尾巴，碼在洋蔥上；
8、豬尾巴上撒一層迷迭香；
9、烤箱預熱一百八十度，將烤盤送入烤箱烤十分鐘；
10、等比將蜂蜜和食用油攪拌均勻 ， 取出烤盤 ， 將蜂蜜油汁刷在豬尾巴上；
【烤豬尾巴的做法】11、將烤盤送入烤箱 ， 一百八十度烤十分鐘 。
