1、食材：面筋 4塊、海蝦仁 100g、黃瓜 半根、蔥姜末 少許、蠔油 1勺、鹽 少許、白糖 2勺、醬油 1勺、香油 3-4滴、大料 1枚、淀粉 少許、料酒 適量 。
2、面筋切成小塊，黃瓜切成小片或者菱形 ， 蔥和姜分別切成蔥末和姜末，海蝦仁剔除蝦線 ， 備用 。
3、鍋洗凈燒熱，加清水燒開，加入面筋煮2分鐘，撇去面筋里的浮油，撈出來瀝干水，備用 。
4、炒鍋洗凈加熱，倒入適量油，加入大料、蔥姜末炒出香味，加入適量料酒、1勺醬油、1勺耗油、2勺白糖，攪拌均勻；待白糖融化，加入面筋翻炒 ， 倒入末過面筋的量的開水 ， 煮3分鐘 。
【蝦仁面筋如何做】5、加熱一會至水少一些，倒入海蝦仁、黃瓜片、濕淀粉，翻炒均勻 ， 滴入幾滴香油即可 。
