【如何挑選切菜用的氈板】看外觀是否有瑕疵，砧板應薄厚一致，平整無開裂 ， 木質砧板應該注意木節處連接是否緊密 ， 是否不易脫落；聞砧板味道有無異味，如果有酸味，可能是經過硫磺熏蒸漂白過，或是使用了含有有害物質的澆水；看木質砧板年輪，一般以年輪圓正，紋路清晰而戲密的為好；聽敲擊聲判斷木質好壞；購買塑料砧板時，挑選顏色半透明，質量較好 ， 顏色均勻 ， 沒有雜質和刺激性氣味的塑料砧板 ， 以免選購到廢舊塑料制成的劣質砧板；白樺木 ， 白果木 ， 皂角木，樺木或柳木制成的砧板結實耐用，楊木易開裂不適合做砧板 。
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