1、拿:要先拿起雞蛋 ， 這是第一步 。
2、磕:磕雞蛋的動作要快，由于動能較高，這樣在較輕的力量下，也容易將雞蛋敲裂 。也就是蛋殼裂了，但蛋內的蛋清還沒有流出來 。這對力量的要求要適中，力量大了，雞蛋碎的部分比較多，容易掉碎殼片 。小了，不容易磕壞 ， 需要反復磕上多次 。
3、移:蛋殼被敲裂的時候，要快速地移動到炒鍋或碗口上方 。這是防止萬一力量沒掌握好導致蛋清流出 ， 造成污染和浪費 。
【怎么敲雞蛋】4、掰:雙手拿著雞蛋的兩頭，順這雞蛋殼的裂紋輕輕往兩邊一掰，就可以將蛋殼分開 。
5、甩:雙手要上下輕甩兩下，讓掛在蛋殼上的蛋清完全流下來即可 。
