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1、材料：水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜 。
2、新鮮水芥菜、洋姜洗凈晾干 。
3、朝天椒摘去葉子 。
4、菜壇中加入凈化水，鹽，花椒 ， 仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜 。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒 。
5、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣 。
【川味咸菜的做法竅門 川味咸菜怎么做】6、一個(gè)月之后 ， 取出可即食，也可炒肉末，燉菜 ， 酸酸辣辣 ， 非常下飯 。
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