1、鮮豌豆、嫩玉米粒、鮮魚肉、胡蘿卜、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、花生油、蔥姜蒜、香油各適量 。
2、將鮮豌豆煮熟過涼，胡蘿卜去皮切粒，魚肉切粒，蔥姜蒜切指甲片；魚肉放碗內，加鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿 。
3、鍋內注油燒至三成熱，下入上好漿的魚肉滑熟撈出 。
【豌豆燴玉米怎么做的 豌豆燴玉米怎么做】4、鍋內留油少許，下入蔥姜蒜略炒，烹料酒，放入胡蘿卜、玉米粒、豌豆炒熟，再放入魚肉、清湯少許，加鹽調味，用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成 。
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