1、把酒釀，水和面粉和成光滑的面團 。
2、酒釀占水分的三分之一到四分之一即可 。
【酒釀饅頭的做法 酒釀饅頭做法】3、面團發酵至撥開有網狀 。壓扁加粉揉勻，分成小劑 。各個揉圓成饅頭，籠屜刷薄油或墊籠布 。
4、水開蒸25分鐘即可關火 。鍋蓋不可馬上揭開，再等三分鐘左右再開鍋 。
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