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龍頭魚是我國沿海常見食用魚類，別稱魚、水潺、狗母魚等，為龍頭魚科龍頭魚屬魚類，分布于太平洋、印度北部的河口，營養價值非常高，適宜消瘦、免疫力低、記憶力下降貧血、水腫等癥人群及生長發育停滯的兒童食用，下面我們就一起來看一看龍頭魚的家常做法大全吧！
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紅燒龍頭魚
【材料】龍頭魚350克，蔥、姜、蒜、干辣椒、老抽、蠔油、生抽各適量 。
【做法】①魚去頭洗凈 。②拍蒜姜，備好蔥、辣椒 。③先把佐料爆香，放入魚 。④大火煮，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖，蓋上鍋蓋煮熟即可 。
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豉汁龍頭魚
【材料】龍頭魚，豆豉，油，鹽，料酒，蒜蓉，蔥絲，蒸魚醬油 。
【做法】①豆豉用料酒泡十分鐘，倒到龍頭魚上，入蒸鍋蒸五分鐘 。②然后倒入熱油，澆上蒸魚醬油即可 。
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剁椒龍頭魚
【材料】龍頭魚750克，剁椒1包，蔥、朝天椒適量 。
【做法】①龍頭魚掏出內臟洗凈瀝干水分，切成段 。②剁椒鋪在龍頭魚上面 。③包上保鮮膜防止入鍋蒸的時候蒸汽進入盤子里 。④鍋里加水燒開放上蒸籠，把龍頭魚放在蒸籠上蒸10分鐘 。⑤撒點蔥花和朝天椒即可 。
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龍頭魚豆腐湯
【材料】龍頭魚350克，南豆腐200克，咸菜100克，油2湯匙，料酒3湯匙，陳醋1湯匙，大蒜粒1湯匙，姜片5片，香菜1小把，鹽1茶匙，白砂糖1/2茶匙，清水500克 。
【做法】①小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片 。②倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮 。③在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋 。
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怪味龍頭魚
【材料】龍頭魚500克 。調料鹽1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，紅椒粒10克，蔥花10克，蒜末5克，椒鹽2克，色拉油1000克 。
【做法】①龍頭魚分別放在案板上，從背部入刀取出中骨，將內臟取出，把肉片下，撕去魚皮備用 。②將魚肉切成長、寬各為5厘米，厚0.8厘米的塊，加入鹽、味精腌漬2分鐘備用 。③生粉、吉士粉調拌均勻，裹在腌漬好的龍頭魚肉上，然后放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至金黃色時出鍋，控油 。④鍋內留油15克，燒至七成熱時放入紅椒粒、蔥花、蒜末煸炒出香，放入龍頭魚翻炒均勻后出鍋，撒上椒鹽即可 。
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龍頭魚炒青菜
【龍頭魚的家常做法大全 龍頭魚的家常做法大全竅門】【材料】青菜，龍頭魚干，十三香少許，胡椒碎少許，糖少許，雞精 。
【做法】①鍋入油，入青菜后迅速放鹽，翻炒至菜出水 。②倒少入許十三香和胡椒碎、少許糖、龍頭魚干，繼續翻炒，放雞精調味即可出鍋 。
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