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1、曬土豆干，首選大小適中的恩施小土豆，曬起來比較方便！將土豆放入盆中，加入適量的清水 ， 浸泡10-15分鐘，將土豆表面附著的泥沙全部泡軟后，再將土豆清洗1-2遍，這樣清洗出來的土豆特別干凈 。
2、蒸鍋內加入適量的清水，將清洗干凈的土豆擺入籠屜內，蓋上鍋蓋 ， 開大火煮，因為土豆的大小不同，蒸制的時間也不同，大概蒸20-30分鐘左右 ， 將土豆蒸至軟爛，可以用筷子輕松插進去，即可關火 。
3、取一個盆，加入適量的涼水，將蒸好的土豆裝入盆中，過涼以后，將土豆的表皮去掉 ， 土豆在涼水中浸泡過后，去皮就很簡單了！
【土豆怎樣曬干制作方法 土豆干的曬制方法】4、將去皮后的土豆放在案板上，用刀切成厚片或小塊，平鋪在曬干菜用的竹筐內，趁中午陽光充足的時候，將竹筐放到陽臺或院子里 ， 自然晾曬2-3天 ， 將土豆完全曬干后 ， 裝入保鮮袋或玻璃罐內，密封保存即可 。
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