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1、材料：黃鱔400克、咸五花腩50克、蒜子（去衣）40克、蔥花10克、花雕酒和檸檬葉絲各少許，鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、菜油各適量 。
2、水燒開關火，鱔魚下水燙一下，粘液好清洗 。
3、燙好的鱔魚放涼水里清洗 。
4、備好需要的東西 ， 可以根據個人口味 ， 料酒，耗油 ， 糖 。
5、鍋燒熱放油，把蒜炸的金黃 。
6、下其余調料，爆香 。
7、倒入鱔魚 。
8、倒入調好的料酒，加入醬油，喜歡的可以放胡椒，放少許水，燜10分鐘 。
【蒜子燜黃鱔 蒜子燜鱔魚的做法】9、快起鍋的時候放蔥頭翻炒，起鍋撒上蔥花 。
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