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槐花餅是用槐樹花、粑粑面等為主要原料制作而成的北方地區常見漢族小吃，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效，但注意由于槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用，下面我們就一起來看一看槐花餅得做法吧！
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槐花餅的功效
槐花被歷代醫家視為涼血要藥，性味苦涼，無毒，歸肝、大腸經，具有清熱瀉火、涼血止血的作用 。現代藥理研究表明，槐花所含的蕓香甙，可增強毛細血管抵抗力，改善血管壁脆性，對高血壓患者有防止腦血管破裂的功效 。此外，槐花還有降低血壓、抗水腫、抗炎等作用 。
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槐花餅的材料
槐樹花約200克、粑粑面300克（玉米面添加大豆面）、雞蛋2個、糖、鹽和小蘇打各少許 。
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槐花餅的做法
1、嫩的槐樹花入開水中焯2分鐘，撈出過涼水，在清水中浸泡半天以上，中間換幾次水，撈出槐樹花，擠干水分備用 。
2、粑粑面添加雞蛋、糖和鹽以及少量小蘇打，視情況添加少量水，拌勻后，反復揣面，添加槐樹花拌勻 。
3、鍋內刷層薄油，取面糊雙手團成團，放入鍋內，均勻壓扁，小火慢煎 。
【槐花餅的功效和做法 槐花餅有什么功效】4、底面煎黃后，翻面繼續小火煎另一面，雙面煎黃后鏟出即可 。
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