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竹筍炒肉是一道非常好吃的魯式農家菜，竹筍清香，肉片滑嫩，具有味道咸鮮、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點，做法也很簡單，特別適合老人和小孩經常食用，下面我們就一起來看一看竹筍炒肉的家常做法吧！
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竹筍炒肉的功效
竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾、寬腸利膈、通腸排便、開膈豁痰、消油膩、解酒毒的作用 。
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竹筍炒肉的材料
竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜 。
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竹筍炒肉的做法
【竹筍炒肉的家常做法 竹筍炒肉的家常做法竅門】1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎 。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘 。
3、鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白 。
4、把竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可 。
擴展：竹筍炒肉不止指的是菜的名稱，還有一種引申義，就是被打一頓 。因為以前多數長輩打小輩的時候是使用竹制的工具或是竹片或是竹子的枝條，使用竹制的工具打到肉了，引申起來就是竹筍炒肉 。
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