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燉羊肉是以肥羊肉為主要食材制作而成的一道家常燉菜，口味軟爛香甜，營養價值非常豐富，具有降糖降脂、美容養顏、增強抵抗力的食用功效，做法也多種多樣，下面我們就一起來看一看燉羊肉的做法大全吧！
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燉羊肉的做法一
【材料】肥羊肉二斤，醬油五錢，食鹽一兩，花椒十粒，蔥段二棵，姜五片，茴香五錢 。
【做法】將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）氽透，撈出后另換一鍋（砂鍋最佳）涼水燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、花椒、蔥段、姜片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成 。
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燉羊肉的做法二
【材料】杜仲，羊腿肉，紹酒、醬油，
【做法】將杜仲洗凈先放入鍋中煮出汁水，羊肉洗凈備用 。再將羊肉放在另一個鍋中，放入適量的紹酒、醬油、水后慢火燉，然后再把藥汁加在燉羊肉里煮到肉爛即可 。
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燉羊肉的做法三
【西紅柿燉羊肉的做法大全 燉羊肉的做法大全】【材料】羊肉500克，蘿卜1000克，陳皮10克，料酒15克，蔥20克，姜6克，鹽3克，味精1克 。
【做法】將蘿卜洗凈去皮切成塊狀，羊肉洗凈切成條或塊，陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節 。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成 。
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燉羊肉的做法四
【材料】羊肉500克，山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量 。
【做法】①將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片 。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎 。②將孜然用小火炒干，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻 。③往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜 。④炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出 。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可 。
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