怎樣蒸板栗好吃又好剝？
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蒸板栗怎么好剝皮
1、如果是已經煮熟的栗子，去皮很難，可以這樣來剝 。用口將栗子比較寬的那一頭要開一點，然后用手順著往下一點一點的剝就行了 ， 剝下外面的硬皮，再剝里面的薄皮 。
2、也可以用扣豎著要栗子較窄的那一端 ， 記著要“豎”著咬，那樣才好剝皮 。
3、如果保證栗子好剝皮，可以事先在煮之前想辦法 。用刀剁開兩瓣，或者是切開一道口，再放在水里煮 。熟了之后就很好剝皮了 。
4、也可以剁開兩瓣，放在篦子上蒸熟，這樣子煮熟的栗子更甜，更好剝皮 。
5、還可以將栗子剁開一個小口，然后不是煮食，而是炒制，炒熟之后，口會自然裂開的更大一些，很好剝皮
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1
熱水浸泡法
將板栗洗凈后，放入碗中，倒入開水浸沒，用蓋子蓋好，浸泡5分鐘，就能順利剝開板栗殼、果皮 。這種方法十分簡單、方便，而且效果也比較好 。
2
鹽水煮法
把栗子洗凈后 ， 用刀從中間切開幾個口子，放入鍋中煮5分鐘 ， 加入食鹽攪拌，煮熟后要趁熱剝掉板栗的殼和皮 。使用這種方法能順利的剝掉果皮，十分方便有效 。
3
切口浸泡法
先將板栗洗凈 ， 去掉外殼，然后用刀對半切開 ， 再用熱水蓋泡5分鐘 。這種方法也是比較簡單的一種，但是浸泡時間不能過長，而且切開的板栗容易受污染 。
4
筷子攪拌法
將板栗去殼，切成兩瓣，放入碗中，用開水浸泡3~5分鐘，用筷子快速攪拌，就可以看到板栗皮與果肉分開 。但要注意，不宜浸泡太長時間，以免破壞板栗的營養成分 。
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熱脹冷縮法
先將板栗的外殼剝除，然后放入鍋中，用沸水煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，這種方法十分有效，而且口感也比較好 。
6
冰箱冷凍法
先將板栗用水煮熟，冷卻后放入冰箱內冷凍兩小時，這樣就可以順利剝去果皮 。這樣剝出來的板栗肉比較完整，而且帶有冰涼感，適合夏季使用 。
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微波爐加熱法
先用剪刀將外殼剪開 ， 然后放入微波爐中 ， 高溫加熱30秒，就能將果殼、果皮去掉 。如果想吃糖炒板栗，可以加入少許白糖 ， 叮15~20分鐘，中途打開翻動，然后在叮3分鐘即可 。
###其它資料參考###主料：新鮮板栗500克 。
輔料：食鹽1小勺、清水適量 。
步驟：
1、備好食材 。
2、板栗不用清洗，用手抓住板栗尖頭的那端，露出板栗的尾部 。
3、再用刀將板栗的尾部，切掉一點點，切到能看到板栗果肉就可以了 。
4、按同樣的方法，很快就切好了；板栗比較滑，切的時候要小心點 。
5、炒鍋燒適量開水，煮沸后加入1小勺食鹽，并攪拌均勻 。
6、將切好的板栗全部倒入鍋中，蓋上鍋蓋 ， 大火煮5分鐘左右 。
7、煮好后用漏勺舀起少許板栗上；剝完再撈 ， 讓余下的板栗保持一定的溫度 。
8、拿起一個板栗，沿著板栗切口的地方，用手輕輕向外一撕 。
9、整個板栗外殼和里面的那層最難剝的板栗皮，就全部被撕下來了，特別地輕松方便 。
10、很快就剝好了，用同樣的方法，將余下的板栗撈出剝好 。
11、這樣剝的板栗個個干凈完整，還不傷手，特別寺輕松；剝好的板栗，用來燒菜、煲湯或是煮粥都非常好吃，還可以跟我一樣多剝些分袋裝好，放冰箱冷凍保存 ， 隨吃隨取也方便 。
###其它資料參考###板栗用普通鍋煮40分鐘才好剝殼 ， 高壓鍋煮15分鐘就可以 。
板栗用普通鍋煮 。需要40分鐘的時間，水煮開了之后可以換成小火煮，等到煮好了之后可以蓋上鍋蓋再悶幾分鐘，這樣吃起來口感更佳 。
板栗用高壓鍋煮 。高壓鍋需要的時間比較短，15分鐘左右的時間就可以了，但是需要注意高壓鍋不能放太多的板栗 。
用高壓鍋蒸板栗注意哪些
1、板栗要開口
用高壓鍋蒸板栗的時候 ， 由于高壓鍋在加熱過程當中形成一股熱氣而產生的壓力來將板栗蒸熟 ， 所以必須要將板栗提前切成十字刀，把里面的氣體給排出去，這樣在蒸的過程當中就不會因為壓力而出現板栗爆炸的情況 。
所以切記一定要將板栗先切成十字形，或者直接用刀劈開一個口子也是可以的 。
2、中小火
高壓鍋放在爐子上面進行工作的時候不能開大火，因為大火的話火力太足，這樣會反而使板栗不容易煮熟 ， 而且會容易煮僵 。所以必須用中小火慢慢蒸，這樣才能板栗蒸的又香又糯又好吃 。所以在火力上面調至中小火也是一個關鍵 。
3、加入一些配料
單單把板栗放進去蒸的話，它的味道是淡的，吃上去的口感沒有那么好 。因此可以準備適量的油 ， 還有冰糖，把它們加入到板栗當中一起，這樣蒸出來的板栗又甜又香又糯 。而且板栗的表面包裹著糖和油在，吃上去格外的美味 。
###其它資料參考###板栗這樣煮才好剝皮：
1、板栗提前一晚用清水浸泡 。這樣浸泡一晚上后的板栗外皮會相對發軟 ， 肉和皮伴隨后面煮的過程中會自然分離，板栗不但更容易去殼皮，煮熟也會花更少時間 。
2、煮板栗前用刀從頂部切十字刀 。這樣板栗在煮的過程中會有熱水進入板栗內部，板栗內部肉會同時吸收部分熱水而直接漲破殼皮鼓起 ， 殼和肉自然也會分離，這樣的板栗吃著更加軟糯 。
3、煮板栗前往水內加入少許鹽提高濃度 。這樣水會因為鹽內的電解質而增強導熱能力，板栗可以更快的被煮軟熟透，肉和殼皮自然也會更容易剝開 。
4、將板栗劃十字刀后，再放入鹽水內煮最快 。明白上面原理后，要想最立竿見影的快速給板栗去殼 ， 那么就應該二者聯動，板栗劃十字刀后水內也加適量鹽，這樣板栗可以最大程度保證肉皮分離，效果最好 。
“煮板栗好剝殼”之烹飪小提示：
1、板栗一定要買新鮮板栗，這里可以通過顏色和氣味來區分，顏色發黑的是舊板栗 ， 氣味沒有清新味道或者完全沒味的也是舊板栗，注意如果是買到的舊板栗那一般都比新鮮板栗更難去殼皮，所以最好看清楚再買 。
2、煮板栗不要貪時間太快，至少煮15分鐘 ， 這樣煮好的板栗才能軟糯可口，不干喉 。
3、煮好的板栗不要直接過涼水，這樣板栗因為熱脹冷縮原理，外皮和肉會貼合的更緊實 ， 會更難去皮 。
4、煮好的板栗最好去皮再放冰箱，這樣短時間內下次直接吃就可以，如果要放長時間，建議放通風處吹干再放干燥處即可 。
###其它資料參考###一、生板栗放冷水里加熱到煮開 。
二、水燒開后再煮兩三分鐘，這時候皮的顏色會變深 ， 水也變得有點黃了 。
三、把熱水倒掉 ， 小心燙手，然后再用冷水沖洗一兩次 。
四、栗子皮在熱脹冷縮的情況下，用手輕輕一撥就可以撕開了 。
五、用手一粒一粒撕開就可以了，不過板栗很難煮熟，這時候還不能吃，可以把去好皮的栗子拿去煲湯或者蒸 。
###其它資料參考### 很多人在冬季最愛吃板栗了，但是又害怕街上賣的糖炒板栗不衛生又上火，所以想自己做，但是又有一個問題擺在面前，板栗怎么去皮呢?下面我教大家 板栗怎么煮容易去皮。
板栗怎么煮容易去皮第一種方法：鹽水煮
1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子 。
2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘 。
3、趁熱去掉板栗的殼和皮 。
4、全部剝好的樣子，還算完整 。
第二種方法：電飯鍋法
1、板栗清洗后，切個口子 。
2、放在電飯鍋中，不用放水 。
3、按下煮飯鍵 ， 取出來剝殼和皮 。
4、因為這個煮好后，就是熟的了 。所以很容易剝碎 。顏色也不太好看 。
第三種方法：高壓鍋法
1、板栗清洗后 ， 用刀切個口子 。
2、放在高壓鍋中，不用放水 。
3、上氣后 ， 三分鐘關火 。取出剝殼和皮 。
4、比較難剝，而且什么時候關火，不太容易 。
第四種方法：太陽曬法(不切口)
1、直接放在太陽下 。
2、曬了一天后，不太容易剝落 。
3、又曬了一天，還是不太好剝 。
第五種方法：太陽曬切口法
1、栗子用刀切個口子，放太陽下曬 。
2、一天后 。
3、可以剝一個 。
4、兩天后，可以剝，但不太容易 。
第六種方法：微波爐法
1、板栗用刀切個小口子 。
2、放在碗中，蓋蓋 。
3、趁熱剝好 。
4、剝好的樣子 。微波爐做的顏色相當漂亮 。
寶寶吃板栗的做法板栗美味又營養，常用來做湯料，適用于炒、蒸、燜、烤等做法，但是對于寶寶來說，不適合吃太多板栗，也不適合食用做法過于復雜的板栗 。
△ 肉末板栗油菜粥
原料：大米50克，適量瘦肉和油菜，板栗1至2顆 ， 熬好的豬骨肉湯 。
做法：
1.將大米洗凈后浸泡半小時 。
2.將瘦豬肉切末，焯水 。
3.將板栗洗凈 ， 煮熟去皮，研磨成小顆粒狀 。
4.油菜取菜心嫩葉 ， 焯水，切成細末 。
5.將大米、肉末、板栗放入豬骨肉湯中 ， 小火慢熬至粘稠狀，放入油菜末，再煮10分鐘即可 。
功效：板栗含有核黃素，常吃對日久難愈的小兒口舌瘡很有好處因為粥里不放鹽 ， 板栗的甜味可以增進寶寶的食欲，還可幫助寶寶開胃消化 。
△ 栗子粥
原料：大米粥1小碗，栗子3個，適量精鹽 。
做法：
1.將栗子洗凈，剝去外皮和內皮，然后切碎 。
2.鍋中加水，開火然后放入栗子煮熟 。
3.加入大米粥，混合同煮至熟 。加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食 。
注意：栗子一定要剝凈內外皮，煮爛 。喂時用匙背壓碎 。此粥適宜7個月以上的嬰兒食用 。
功效：此菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物，各種維生素 ， 和尼克酸等多種營養素，可有效預防寶寶腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏癥的發生 。
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