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?原陽大米的特點

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原陽大米的特點
原陽大米 ， 河南省原陽縣特產 ， 中國地理標志產品 。原陽縣地處黃河中下游沖積平原 ， 屬暖溫帶季風型大陸性氣候、日照充足、四季分明、晝夜溫差較大 ， 加上特殊的黃河沉積土 ， 所產大米米質晶瑩透亮 ， 軟筋香甜 ， 香味純正 ， 蛋白質、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高 ， 素有“中國第一米”之稱 。
原陽大米是歷朝貢米 ， 為皇室所食用 。而最為出名的“黃金晴”更是米中精品 ， 是許多人想而不得的珍品 。查看《原陽縣志》可以發現 ， 早在東漢時期 ， 原陽米已是宮廷專用米 ， 被時人形容為“晶瑩剔透、軟筋香甜” 。

?原陽大米的特點

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【?原陽大米的特點】原陽縣地處黃河中下游沖積平原 ， 屬暖溫帶季風型大陸性氣候 ， 日照充足 ， 四季分明 。北面是黃河故道 ， 南面是黃河高灘 ， 原陽縣水稻生長區就是在這一長60公里、寬15公里的狹長背河洼地帶中 ， 加之用富含有機化合物和微量元素的黃河水澆灌 ， 水稻生長期內晝夜溫差較大 ， 大米蛋白質含量高、營養成分豐富 。尤其是昔日的鹽堿地還賦予了原陽大米天然的獨有堿性 ， 使原陽大米煮飯時不需加堿就香味十足 。
原陽大米的品種是優質粳米 ， 與南方的秈米相比 ， 粳米中支鏈淀粉含量較多 ， 支鏈淀粉決定大米的粘性 ， 粳米本身的膠稠度就高于秈米 。原陽土壤屬于堿性 ， PH值在8.35-9.05之間 ， 生長出的大米本身呈弱堿性 ， 蒸煮過程中會增加大米的粘度 ， 蒸出的大米自然軟筋香甜 ， 煮出的大米湯稠味美 。
1992年 ， 原陽大米經農業部稻米品質監督檢驗測試中心（杭州）檢測化驗表明：長寬比、堊白率、堊白度、透明度、膠稠度、堿消值、直鏈淀粉含量、蛋白質含量八項指標均達到國家優質米一級標準 。
原陽大米的特點
經國家權威部門化驗對比 ， 原陽大米的蛋白質、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高于國際有名的泰國大米 。其中鐵的含量高出日本天價大米“一見鐘情”近5倍 ， 高出被科學家稱為“生命元素”和“天然解毒劑”的硒元素的含量 ， 更是國內、國外許多大米含量的4倍至8倍 。
原陽大米曾有過輝煌的歷史 。因富含有機質的黃河水的澆灌 ， 加上土壤的先天堿性、晝夜溫差大、白天日照強等環境特性 ， 原陽大米吃起來軟筋香甜 ， 而且富含人體所需多種微量元素 ， 先后獲得國家星火科技博覽會金獎、農業博覽會金獎、全國“ 300個最具綜合價值量的地理標志產品”、“河南省最具有影響力的十大地理標志產品”等 ， 被贊譽為“中國第一米” 。

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