香辣面的做法？
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導語：有許多人在上班的時候，總喜歡中午的時候來上一碗香辣面，濃濃的香味，滿嘴流油，加上肥嫩的牛肉，真是爽爆了，但是總在飯店吃也不是一個事，如果自己會做一碗香辣的牛肉面的話，想象就覺得是一件很幸福的事情，那么香辣面的做法是什么呢?讓我給你詳細介紹一下吧!
香辣面的做法 主料 ：牛腩50克、面條500克、洋蔥適量
調料 ：食鹽適量、雞精1茶匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2顆、花椒1小撮、桂皮1段、干辣椒1個、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香葉3片、白芷1片、丁香3顆、肉蔻2個、香辣醬2湯匙、花椒粉14茶匙等 。
做法：
1、將鹵包里用的料(八角兩顆，花椒1小撮，桂皮1小段，香葉3片，白芷1片，丁香3顆，干辣椒1個，肉寇2個)全部放在紗布中 。
2、用紗布做一個鹵料包待用(家里有鹵料罐的直接用上即可) 。
3、牛肉切成大塊 。
4、將肉放入開水鍋中焯一下，去除血沫 。
5、高壓鍋坐開水 ， 將一部分蔥姜蒜和鹵料包放入其中 ， 倒入料酒 。
6、將牛肉倒入 ， 蓋上高壓鍋蓋，閥上汽后壓制15分鐘，關火放汽后打開 。
7、打開高壓鍋蓋后，牛肉用筷子能穿透即已壓制好 。
8、將壓好的牛肉塊撈出 。
9、將洋蔥切塊，蒜切片 ， 蔥姜切末，胡蘿卜切塊備用 。
10、鍋中倒入油，燒熱，下入洋蔥，蔥姜蒜爆出香味 。
11、放入2湯匙香辣醬翻炒出油 。
12、倒入壓好的牛肉和切好的胡蘿卜塊翻炒兩下 。
13、倒入壓牛肉的湯，燒開 ， 依次加入鹽少許，雞精，老抽1茶匙，花椒粉煮到胡蘿卜變熟即可 。
14、將胡蘿卜和牛肉撈出 ， 調入14茶匙老抽，一是上色，二是為是牛肉更入味 。
15、現成的板面，面條下鍋煮熟，將煮好的面條撈入碗中 。
16、放上幾塊牛肉和胡蘿卜，然后沖入煮好的香辣的牛肉湯，撒上香菜即可 。
看了我的介紹，你是不是覺得香辣面也并不難做呢?那就給自己一個機會，抓緊時間準備食材，為家人做上一份香辣面吧，相信你的廚藝會讓所有人贊不絕口的!心動不如趕快行動，最好還親自實踐一下比較好 。
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主料：面條（生）200克
輔料：豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、干辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、淀粉2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用 。
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙淀粉上漿 。
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱后，下肉絲翻炒 ， 8分熟之后盛出，留少許油 。
4、另起鍋燒水下面條 ， 接兩次冷水燒開后，過涼開水后瀝干，加入0.5湯匙油 ， 1茶匙生抽拌勻 。
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香 。
6、下面條，翻炒均勻 。
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開 。
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火 。
9、香辣炒面成品圖 。
###其它資料參考###一.姜末、蒜末炒香 。加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油) 煸炒片刻后加辣醬 。我喜歡剁椒,所以在炒完肉后加,如果是加豆瓣辣醬就要先炒香豆瓣辣醬后再加肉末 。
二.原料：
1、肉糜（超市有現成的賣）或肉?。蛉庾約呵諧苫ㄉ狀笮 。?。如果是自己切的肉?。梢韻扔每桃幌? ，洗凈備用 。
2、香菇、木耳適量 ， 冷水發開洗凈，切小丁或剁末（根據肉的粗細決定）備用 。
3、適量的生姜、洋蔥、大蒜頭洗凈剁末（根據個人口味決定數量），備用 。
4、油、鹽、糖、料酒、醬油、雞精、味精、辣油（紅辣椒切成小段在熱油里過一下，濾出油即成 。亦可買現成的，我覺得還是超市買瓶裝的效果好）等調味品 。
做法：1、熱鍋（鍋燒熱）冷油（倒入少量的油），隨即倒入肉糜（或肉?。┎歡戲?。
2、逐一加酒、醬油、少量的鹽翻炒 ， 再倒入香菇、木耳、姜蔥蒜末，最后加水、蓋鍋、大火燒煮（一次加足水），約5分鐘后，加適量的糖，略燒片刻熄火 。
3、加辣油、雞精、味精拌勻起鍋 。
將面做熟后，加入上述 菜料
###其它資料參考###香辣面餅的家常做法
材料
主料：莜面，莜麥麩皮，里脊肉 ， 香菜，干紅辣椒
輔料：姜，蒜，鹽，生抽，生粉，糖，酵母粉
做法
1 ， 莜面和莜麥麩皮按3:1的比例混合，放適量鹽 。
2，緩慢加入開水攪拌成棉絮狀放涼，酵母粉溫水化開，加入面粉中 。
3，揉成面團，包上保鮮膜靜置餳發，再分成大小相等的劑子，揉成小面團，按扁 。
4，鍋內放少量水，小面餅的一面沾上水貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，水燒開后轉小火 ， 待水燒干再燒2分鐘左右打開蓋子 。
5 ， 鍋內加油，小面餅煎至兩面金黃,裝盤 。
6，香菜切段裝盤 。
7，干紅辣椒切絲 。
8，里脊肉切絲，放少量鹽 ， 生粉抓勻 。
9，起油鍋，放少量鹽，放入辣椒絲炒香裝盤 。
10 ， 起油鍋，放姜，蒜爆香 ， 放入肉絲滑散變色，放少許生抽 ， 糖翻炒入味即可裝盤 。
###其它資料參考###簡介
每次吃都很過癮，朋友都愛吃，它的最大特點就是香、辣、甜、酸
么么噠喲
用料
面
最好用勁道的圓形面
小青菜
綠豆芽
郫縣豆瓣醬
糖
醋
老抽
花椒、蔥
辣椒油
香辣面的做法
先處理面，將面煮至七八層熟，然后過涼 ， 控干水防止粘連，也可以抹點食用油，這樣能更持久的放置，想什么時候吃就什么時候做
開炒，鍋中放入油，花椒蔥爆香 ， 再放入郫縣豆瓣醬，炒到出紅油為止
放入小青菜、豆芽，翻炒，炒至變軟
加面，翻炒，加水，加調味料：老抽、糖、醋、辣椒油，直至入味即可出鍋
小貼士
炒郫縣豆瓣醬的時候最好小火或中火，這樣炒的醬不糊，而且時間長久，香
最后出鍋前一定要有湯汁，不是干的 ， 這樣才好吃
根據放入醬的多少、個人口味的咸淡，可適量加鹽
配菜也可以加點面筋，更好吃啊
###其它資料參考###河南香辣面
主料
圓面條250克小白菜或油麥菜50克
面筋50克豆腐皮半張
鹽少許醋少許
醬油少許糖少許
蒜兩瓣蔥少許
河南香辣面的做法步驟
1. 將蔥蒜青菜切好，面筋切塊，豆腐皮切絲 。一般香辣面用的是油麥菜，我用的是小白菜 。這是昨天剩的，不是太新鮮了 。
2. 熱鍋加油 ， 放蔥蒜 ， 加鹽爆香 。有人喜歡放姜絲 。我兒子是一點姜都不吃的 。
3. 想要香辣面顏色好看，我除了放醬油之外 ， 還要放半勺的郫縣豆瓣醬 。因為不喜歡太辣 。所以總是用這個代替 。
4. 加一碗水，想要香辣面有點甜味 ， 那就再加半勺白糖 。
5. 湯的顏色不錯吧！等湯燒開 。
6. 湯開了放入備好的面條，青菜 。我用的面條是在家門口的萬德隆超市買的 。如果買的是生的 ， 要提前將面條將焯水之大半熟，過冷水后再加醬油食用油拌勻 。
7. 翻勻 ， 等湯再次沸騰，就可以加醋嘗味了 。
【香辣面怎么做視頻下載】8. OK可以吃了 。兒子又給我放了幾片火腿 ?？粗u相不錯吧 。
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