肉丸加什么菜一起做湯好吃？
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肉丸湯相信是大家日常生活當中經常會吃到的一道菜，這個肉丸是很適合老人和小孩來食用的，這是因為其湯的味道清淡、丸子肉質松軟，再家上各種配菜的話，一道丸子湯也能做出百般滋味 ， 其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉絲都是不錯的選擇，下面就來給大家具體來說一說肉丸湯煮什么配料好吃 。
一、空心菜丸子湯
材料：
空心菜500克，精肉100克，鮮香菇3朵，綠豆粉絲1把，香蔥1根 ， 老姜3片，白胡椒粉、料酒、鹽、芝麻香油、生抽和水淀粉各適量
做法步驟：
1、準備材料 。
2、空心菜清洗干凈后，擇下葉子備用 。
3、香菇洗凈去蒂 ， 切成碎末 。香蔥和老姜分別切末備用 。
4、精肉先切成小塊后，再剁碎成肉末 。
5、取一只碗，將肉末放入碗中，加入蔥末、姜末、香菇末，再調入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉 ， 用手揉捏均勻后，
6、按照一個方向用力攪拌上勁 。
7、將調制好的肉餡做成肉丸 。
8、湯鍋中注入清水，大火加熱至沸騰，轉小火 。將做好的肉丸放入沸水中繼續中小火至丸子浮起 。
9、將綠豆粉絲在清水中浸泡15分鐘，
10、將浸泡好的綠豆粉絲放入湯鍋中，調成中火煮3分鐘，
11、然后放入空心菜葉，
12、并調入鹽，空心菜葉變色后即可起鍋 。
二、芥菜豆腐丸子湯
主料：豆腐200g，薺菜100g ， 肉末150g，小油菜200g
配料：蔥適量
調料：生抽2湯匙，料酒3湯匙，鹽和雞精適量
做法：
1、豆腐、肉末和薺菜準備好 。
2、小油菜洗凈瀝干水分備用 。
3、薺菜切碎
4、肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻 。
5、加入稍微切碎的豆腐 。
6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎 ， 和肉末充分混合 。
7、放入切碎的薺菜，調入鹽和雞精 。
8、把所有材料調勻 。
【肉丸可以煲什么湯】9、燒一鍋水 ， 保持將開未開的狀態，然后把調好的材料揉成小圓球放入水中 。
10、一次把所有的丸子都揉好 。
11、丸子煮熟之后 ， 加入小油菜 。
12、最后調入鹽和雞精即可享用鮮美的薺菜豆腐丸子湯啦!
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肉丸湯的家常做法：
原料：肉丸 。輔料：白菜、蛋黃絲、蝦肉 。調料：鹽、白胡椒粉、蔥、姜 。做法：事先準備：1、燒鍋清水，待水即開還末開時 ， 用勺子挖適量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圓形 ， 入鍋中，輕輕攪動，肉丸變色漂動時撈出 。、用余下的蛋黃，打散，入平鍋中攤成薄餅，晾涼后切成細絲備用、肉丸湯的做法：、準備好材料、鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開、倒入肉丸 ， 蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調味、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可 。步驟1、豬肉攪碎，三片生姜切末，打入雞蛋，加入生抽、料酒、胡椒粉攪拌均勻 。步驟2、胡蘿卜、土豆切小塊，香菇對半切，蔥切小段備用 。步驟3、鍋內倒入少許油，油熱倒入切好的胡蘿卜、土豆、香菇和蔥頭翻炒，炒一至兩分鐘過內加水燒開 。步驟4、用手蔣肉醬搓成如圖圓球狀，鍋內水燒開時放入，煮10-15分鐘即可起鍋 。步驟5、加少許鹽巴、味精起鍋 。
###其它資料參考###肉丸煮白菜湯好喝 ， 做法如下：
一、材料
肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白胡椒適量
二、做法
1.準備好材料 。
2.鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開 。
3.倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調味 。
4.蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可 。
###其它資料參考###肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹 ， 更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口 。下面就讓我給你介紹一下肉丸子湯的4種做法 。
肉丸子湯的4種做法一、肉丸子湯的做法
材料
經肉餡200克，香菜少許 ， 油菜少許，胡蘿卜少許，雞蛋清少許，蔥姜少許，五香面少許，淀粉少許，生抽少許 ， 鹽少許
做法
1.精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥姜末，生抽 ， 鹽 ， 味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水淀粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡 。
放入各種調料后 ， 一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下 ， 丸子更有彈性 。
2.鍋中倒入適量開水 。
3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子 ， 也可用手掌心團成丸子
4.熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子 。水開后小火燒到丸子浮起 ， 淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成
二、佛手瓜肉丸子湯的做法
材料
佛手瓜1粒，豬絞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎) ， 紅蘿卜1條 ， 江魚仔40g，老姜3片，清水2L
做法
1、豬絞肉加木耳、鹽、生抽、麻油和粟粉攪拌均勻腌制 。
2、佛手瓜和紅蘿卜削皮切幼條狀 。
3、江魚仔洗凈后瀝干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后 ， 用中小火滾至出味 。
4、撈出姜片和江魚仔，加入佛手瓜和紅蘿卜滾片刻 。
5、將腌制好的絞肉撮成丸子加入湯內煮熟，放少許鹽提味即可 。
三、白菜豆腐肉丸子湯的做法
材料
主料：肥瘦豬肉250克 ，
輔料：北豆腐100克，白菜50克 ， 鮮香菇30克 ， 雞蛋50克，
調料：大蔥5克，醬油3克，姜汁3克，鹽3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克
做法
1.豆腐切小塊 ， 白菜洗凈，橫切小塊
2.冬菇泡軟切塊備用
3.豬肉剁餡放入碗內 ， 加入雞蛋、蔥末、醬油、姜汁、鹽、淀粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子
4.將清水放入鍋內燒沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最后加黃酒適量，調好口味，沸后即成 。
四、鹿肉丸子湯的做法
材料
鹿肉150克，蘑菇，筍，木耳 ， 蘿卜少許，蒜末，蔥，姜末，胡椒粉少許
做法
1、把鹿肉剁成肉泥 ， 入少許山藥泥、蔥末、蒜末、姜末、生粉、胡椒粉、鹽攪拌上勁 。
2、然后做成丸子，油炸后待用 。
3、少許油入鍋中 ， 蔬菜和蔥炒一下，然后倒入水繼續煮 ， 待湯煮開后放入丸子，調鹽，胡椒粉即可 。
肉丸子湯怎么做營養會流失調肉餡時一定要放一些淀粉，淀粉加清水調勻成水淀粉，加到肉餡兒里 。這一步很關鍵，不要省略 ， 它會使肉丸保持緊致，不然肉丸子在煮的過程中會散掉 。而且肉九子最好在水似開非開時，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，如水已沸時，可在鍋邊下丸子以免沖散 。煮的過程中，你會發現，肉里面的油脂會被煮出來一些，這點油脂雖然不多，但用來配青菜也足夠，所以別再多添加食用油，滴兩滴保持光澤度就夠了，以免破壞湯的鮮味 。
肉丸子湯的熱量
###其它資料參考###做法一
材料：北豆腐、白菜、鮮香菇、雞蛋、大蔥、醬油、姜汁、鹽、玉米淀粉、胡椒粉、黃酒 。
做法：1.將準備好的新鮮的豆腐清洗干凈以后，切成小塊 ， 同時將白菜清洗干凈后，同樣切成小塊以后備用 。
2.準備好的冬菇泡軟以后 ， 同樣切成小塊備用 。
3.將豬肉清洗干凈以后，切成肉餡放入到碗中 。同時加入準備好的雞蛋、蔥末、醬油、姜汁、鹽、胡椒粉以及黃酒攪拌均勻 。
4.用手將攪拌好的肉餡揉成小丸子 。
5.鍋內加入適量的清水，大火煮開以后，將準備好的冬菇、白菜以及豆腐塊放入到鍋內大火煮開 。
6.然后加入黃酒調味以后就可以食用了 。
做法二
材料：豬肉餡、冬瓜、花生油、鹽、香油、蔥、醬油 。
做法：1.將新鮮的冬瓜清洗干凈以后，去皮以后切成小塊以后備用 。
2.將蔥花切碎以后，放入到肉餡中攪拌均勻 。
3.肉餡中再放入適量的醬油以及香油、鹽攪拌均勻 。
4.鍋內加入適量的油，加入蔥花炒香以后，將冬瓜片放入到鍋內炒香 。
5.然后加入適量的清水大火煮開 。
6.再將準備好的肉餡揉成丸子以后 ， 放入到碗中大火煮開 。
7.最后加入少量的鹽調味，等待冬瓜和丸子煮熟以后就可以取出食用了 。
###其它資料參考###肉丸湯的家常做法：
原料：肉丸 。輔料：白菜、蛋黃絲、蝦肉 。調料：鹽、白胡椒粉、蔥、姜 。做法：事先準備：1、燒鍋清水，待水即開還末開時，用勺子挖適量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末） ， 做成圓形，入鍋中，輕輕攪動 ， 肉丸變色漂動時撈出 。、用余下的蛋黃，打散 ， 入平鍋中攤成薄餅，晾涼后切成細絲備用、肉丸湯的做法：、準備好材料、鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開、倒入肉丸 ， 蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽 ， 白胡椒粉調味、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可 。步驟1、豬肉攪碎，三片生姜切末，打入雞蛋，加入生抽、料酒、胡椒粉攪拌均勻 。步驟2、胡蘿卜、土豆切小塊，香菇對半切，蔥切小段備用 。步驟3、鍋內倒入少許油，油熱倒入切好的胡蘿卜、土豆、香菇和蔥頭翻炒，炒一至兩分鐘過內加水燒開 。步驟4、用手蔣肉醬搓成如圖圓球狀，鍋內水燒開時放入，煮10-15分鐘即可起鍋 。步驟5、加少許鹽巴、味精起鍋 。
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