青豆最簡單的做法 ， 鮮嫩可口，營養美味，好吃又下飯，全家都愛吃？
文章插圖
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入夏又到了吃青豆的季節 。我們所說的青豆其實就是青大豆 ， 簡稱“ 青豆”，即種子皮為綠色的大豆 。而不是豌豆 。青豆含有豐富的蛋白質，其中含有我們人體所必需的多種氨基酸，其中賴氨酸含量最高 。青豆含有豐富的脂膏酸和毛豆磷脂 ， 該物質具有維持血脈慣性、預防脂膏肝構成和健腦的功效；青豆中富含卵白酶抑止劑等多種營養元素，對于腸癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用 。
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而且青豆中含有較多的物質，都具有很好的抗氧化作用 ， 從而適量地食用青豆，能夠延緩人體衰老的現象 。特別是對女性朋友來講，還能夠起到美容養顏的效果 ， 延緩皮膚衰老的狀態，對人體發揮積極有效的作用，有利于人體 健康。越吃越年輕 。
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今天就給大家分享這道“青豆燒肉末”，做法超級簡單 ， 美味可口，超級下飯 。全家都愛吃 。每次看到有這菜，女兒直接用勺子舀到飯碗里吃，每次多吃兩碗飯 。孩子常吃補鈣健腦，學習好 。你也試試吧 。
【青豆燒肉末】
食材：青豆 一碗 ， 豬肉 300克，番茄 一個 。
制作方法：
1.將青豆清洗干凈，濾水備用 。
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2.將豬肉洗凈，去皮，切成小塊，放入絞肉機里打成肉末 。
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3.將番茄洗凈，切成丁 。將食材配齊 。
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4.將多功能鍋插上電源，將鍋預熱 。放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉末翻炒 。
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5.炒至肉末散開，變色 。
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6.放入番茄丁翻炒 。炒至番茄出水 。
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7.放入青豆翻炒均勻 。
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8.加入適量清水，水剛好將青豆完全淹沒為準 。
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9.放入適量鹽，大火燒開 ， 轉小火加蓋燒制 。
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10.青豆耙爛，再根據味道放入適量鹽，翻勻起鍋 。
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清香美味的青豆燒肉末出鍋了，青豆耙爛入味，好吃又下飯 。全家老小都愛吃 。
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小貼士：
1.這道菜必須加番茄，色澤亮麗，味道更鮮美 。
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青豆怎么做好吃，只要我們選對了對的食材這樣就簡單很多了 ， 接下來我給大家介紹的是青豆的什錦做法，
工具/材料雞肉、胡蘿卜、紅椒、香油、胡椒粉、蔥蒜、料酒 。
01我們先將雞脯肉洗干凈切成小丁備用，再進一步將胡蘿卜切成一小塊一小塊，紅椒也跟胡蘿卜一樣切成一小塊，再將蔥蒜改好刀放再一旁備用 。
02我們把切好的雞脯肉丁往里面加鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉，把各種配料抓勻這樣才會使后面的雞脯肉更入味 ， 然后放旁腌制10分鐘左右 。
03開鍋 ， 往鍋內加水煮熱待水燒開再往里面加入胡蘿卜、青豆入鍋焯燙，然后迅速入涼水過涼取出控水備用 。
04鍋中倒油 ， 先把油熱開再將雞脯肉丁入鍋滑炒；將雞脯肉丁炒制變成嫩白色后盛出備用 。鍋中留底油，先把底油熱一下再下入蔥、蒜爆香；等這些佐料炒香后加入剛剛備好的胡蘿卜丁和青豆進行炒制 ， 等胡蘿卜丁和青豆炒到差不多時就立即加入剛剛盛出來的雞脯肉丁 ， 將它們進行翻炒，最后加入紅椒丁繼續翻炒，隨后加入適量的鹽和香油進行調味，翻炒后即可出鍋 。
###其它資料參考### 青豆在日常生活中的營養價值極高，購買回家后的`你還不知道怎么做好吃又簡單的話，不妨來看看本文提供的青豆的做法大全家常菜 。
青豆怎么做好吃又簡單1一、青豆蝦仁
材料：河蝦375克 。
輔料：青豆75克 ， 雞蛋清40克 。
調料：鹽3克 ， 味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克 。
做法
1、河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻 。
2、熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起倒入青豆翻炒 ， 再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可 。
二、炒青豆咖哩飯
材料：豌豆，豬肉，火腿腸 ， 米飯，咖喱粉 ， 醬油 。
做法
1、豬肉及火煺腸切丁 。
2、鍋中放油 ， 將豬肉丁放入翻炒，肉變色后放入豌豆，繼續翻炒 ， 加入適量鹽與五香粉 。
3、8分熟時放入火腿(因為想讓菜的色彩更好看才放入火腿，不喜的朋友也可不放)，加少量水略煮，盛出待用 。
4、將米飯放入鍋中加少量水 ， 加入適量咖哩粉及少量醬油(切忌過多讓米飯色彩發暗)，略煮，翻動使入味均勻 ， 水收干即可 。
5、造型裝盤 。
三、香菇青豆大蝦煲仔飯
材料：大米100克，青豆100克，香菇3個，大蝦3只 。
做法
1、大米淘洗干凈，放入蒸飯量的水 ， 電飯鍋蒸飯 。
2、10分鐘后，將洗凈的青豆加入，翻勻 。
3、蒸飯快成熟時，加入香菇和大蝦即可 。
四、青豆肉松蓋飯
材料：米飯1碗，雞蛋1枚，洋蔥半個 ， 青豆1湯匙(15g) ， 肉松3湯匙(45g)，蒜茸1茶匙(5g)，生抽2湯匙(30ml)，蠔油2湯匙(30ml)，白砂糖1茶匙(5g) ， 生粉1茶匙(5g) ， 油2湯匙(30ml) ， 清水適量 。
做法
1、青豆先用沸水煮3分鐘至熟，洋蔥切細粒 。
2、鍋里燒熱油，爆炒肉松 ， 加入洋蔥粒和蒜茸炒出誘人的香氣，再放入青豆、清水、生抽、蠔油、白砂糖和生粉煮至沸滾 。
3、將一碗新鮮熟白飯放碟內，淋上肉松芡汁，趁熱磕1只雞蛋置于肉松芡上面，拌勻即可 。
青豆怎么做好吃又簡單2食材
青豆400克
瘦肉200克
生粉一勺
蠔油勺
雞粉半勺
大蒜籽二瓣
方法/步驟
先把青豆從豆夾里面剝出來 ， 自己剝比較合算一點呢 。然后再把青豆放在開水鍋里面焯二分鐘 。
再用撈子撈出來控水備用 。
接著把瘦肉剁碎 ， 放生粉 ， 蠔油，雞粉 ， 鹽攪拌均勻后腌五分鐘 。
鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱后放蒜煸出香味 。
再把豬肉放下去大火炒至肉變白色即可 。
再把焯好水的青豆放下去大火翻炒均勻 。
關火裝盤，好吃又營養的青豆炒肉末做好了 。
青豆怎么做好吃又簡單3食材： 青豆一碗，豬肉 300克，番茄 一個 。
制作方法：
1.將青豆清洗干凈，濾水備用 。
2.將豬肉洗凈，去皮，切成小塊，放入絞肉機里打成肉末 。
3.將番茄洗凈，切成丁 。將食材配齊 。
4.將多功能鍋插上電源，將鍋預熱 。放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉末翻炒 。
5.炒至肉末散開，變色 。
6.放入番茄丁翻炒 。炒至番茄出水 。
7.放入青豆翻炒均勻 。
8.加入適量清水，水剛好將青豆完全淹沒為準 。
9.放入適量鹽 ， 大火燒開，轉小火加蓋燒制 。
10.青豆耙爛，再根據味道放入適量鹽，翻勻起鍋 。
###其它資料參考###首先感謝您的問答邀請
青豆一般就是我們大排檔毛豆的毛豆仁，下面我給你推薦一道
準備食材：青豆一包 ， 肉沫
開始制作：青豆過水 ， 8分熟的時候撈出
起鍋燒油，下入肉沫煸炒 ， 加入老抽，加入蔥、姜，倒入青豆 。大火翻炒1分鐘左右，中間可以稍微的少加一點水，然后加鹽、味精、雞精調味 。最后我們勾一點薄芡，這樣一道美味的肉沫青豆就做好了，如果喜歡辣口味的，也可以加入一點干辣椒 。
【繽紛青豆炒蛋】好吃營養又豐富！
【 用料 】:青豆100克，雞蛋1個，紅蘿卜，魷魚，豬瘦肉，鹽 ， 雞精，油適量 。
【 做法 】:
??1，紅蘿卜洗凈去皮切丁，青豆洗凈備用，豬肉剁末，雞蛋攪拌均勻備用 。
??2，鍋上火，放適量清水，加入鹽，雞精，水沸后下青豆煮約一分鐘，再下魷魚 ， 紅蘿卜，熟后撈出瀝干水分 。
??3，鍋上火，油燒熱，下蛋液，炒熟，盛出，鍋內留少油，炒熟豬肉末 ， 倒入各種焯熟的原材料，加鹽，雞精，香油 ， 加入炒熟的雞蛋即可出鍋！
我認為青豆就是常見的青豌豆，青毛豆，剛好今天買了點青豌豆，家中還有一個蓮藕，臘肉，就炒個青豆 ， 蓮藕，臘肉，菜名就叫炒三丁吧 。青豆洗干凈瀝干水備用，臘肉鍋中煮三分熟撈出切丁備用 ， 蓮藕去皮切丁備用 。切幾粒蒜沫，干辣椒適量 。開火 ， 鍋中倒入適量食用油，油熱后放臘肉丁入鍋炒出肥肉出油，加入蒜沫，辣椒沫炒香放青豆，蓮藕丁一起大火翻炒片刻，加適量料酒 ， 生抽 ， 少許鹽炒至蓮藕斷生 ， 加少許水入鍋蓋上鍋蓋煮2、3分鐘，打開鍋蓋加適量雞精翻炒片刻即可裝盤 ， 一盤令人垂涎欲滴的青豆三丁便做好了 ， 特別好吃，青豆軟爛，蓮藕爽脆，臘肉軟糯，香辣下飯 。
首先很榮幸為大家解答：
青豆是我們常見的一種家常菜，大人小孩都愛吃，今天為大家介紹一道簡單的做法，青豆炒火腿，吃材青豆650克，火腿250克，紅羅卜150克，料頭，姜 蒜適量，火腿 紅羅卜切粒，起鍋燒水將青豆紅羅卜焯水去掉青豆青味，可先將火腿炒香或炸香也可 ， 然后料頭炒香，下原材料翻炒，適量蠔油少許鹽調味即可，哈哈，等起鍋咯，好吃又好看，小朋友挺愛吃 。望大家有用 。謝謝！
雞肉切0.8～1公分??，浆好过?。胡蘿卜?。ㄉ伲?、豆米焯水断?。鍋中放油，煸香蔥姜，到入全部原料，加入鹽和胡椒粉 ， 翻炒片刻，勾薄芡起鍋 。（各種肉丁都可以）紅白綠三色 。
我認為青豆帶點燙很好吃，我在興化特別愛吃，里面有咸菜、火腿丁、蝦仁丁、少許玉米，熱鍋放入少許菜油，放入姜末，炒香后到水，然后把青豆、咸菜、火腿、蝦仁、玉米放入鍋中，調味然后煮熟即可 。
青豆燉排骨味道絕對是一贊，但是要掌握火候 。
豌豆可以跟玉米粒跟松子一起炒著吃大人小朋友都會喜歡的
豆青炒肉末，豬肉剁碎，下鍋先炒肉末，加點蠔油炒再放點醬油 ， 再放豆青，再翻炒幾下加一點水，水快干了勾點芡倒進去滾一下即可上盤，美味又下飯 。
###其它資料參考###涼拌青豆步驟：
主料：青豆500克、紅蘿卜1個 。
輔料：生抽1勺、麻油1勺、亞麻油1勺、花椒油1勺、花椒10個、八角2個、大料2個、姜2塊、鹽1勺 。
1、青豆洗干凈紅蘿卜切花型 。
2、鍋中燒開水到入青豆佐料煮五分鐘放點鹽 。
3、青豆撈出煮紅蘿卜 。
4、煮好的青豆紅蘿卜裝碗里依次放生抽麻油等拌勻 。
5、裝入盤中把紅蘿卜花擺外圈青豆放中間蘿卜碎也不要浪費放青豆上點綴 。
6、好吃 。
###其它資料參考###【青豆蒸蛋】：
【食材】：青豆200克、雞蛋1個、食鹽2克、生抽適量 。
【做法】：
1、青豆洗干凈控水，如果買的毛豆就先去殼，雞蛋磕入碗中攪拌成雞蛋液 。
2、將青豆碼放在盤子中，均勻攤開，加入少量食鹽充分拌勻 。
3、將雞蛋液倒入到青豆當中 ， 然后充分拌勻 。
4、電飯鍋煮米飯的時候，將盤子放入到電飯鍋蒸籠中，蓋上電飯鍋鍋蓋，開始煮米飯，這樣更方便，當然也可以蒸鍋中放入水燒開，將盤子放入蒸籠中大火蒸十分鐘 。
5、等米飯煮好的時候，這道青豆蒸蛋也就做好了 。
6、然后將生抽加入青豆中，或者加點具有鮮味的醬油，如果都沒有，老抽加點水稀釋后加入也行 。
7、成品圖出爐，這樣做出的青豆非常鮮嫩，這點湯汁也非常鮮美 ， 喜歡湯汁多的朋友也可以在蒸的時候多加點水，想要更好吃 ， 還可以加點肉末 。
###其它資料參考###青豆可是非常好的食物，但可能平時人們吃得少，也不知道這種食物該如何做成美食來吃，事實上，最簡單的方法就是做成青豆湯來吃，這種吃法非常健康有營養，下面就來學習做青豆湯的方法 。
一、青豆湯做法
主要材料
青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯
調味料
鹽、胡椒
制作
(1)鍋內加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾 。
(2)用黃油將面粉炒香成漿 ， 徐徐倒入湯內，攪拌，使湯濃稠 。
(3)用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調味后裝盆即可 。
二、青豆湯飯的做法
1.青豌豆洗凈后倒入鍋內，隨后倒入600毫升雞湯，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘
2.將煮好的雞湯豌豆略微放涼后連同雞湯一起倒入攪拌機，攪打成豌豆茸 ， 再倒回鍋里
3.將熟米飯也一起放入鍋內，然后以中火煮軟 ， 調入少許鹽即可（食用前可撒上少許豬油渣增香）
烹飪技巧
1、煮好的雞湯豌豆要放涼一點再倒入攪拌機攪打，否則容易燙壞橡膠墊圈 ， 造成機器損壞；
2、攪打豌豆的時間大約是以高速攪打2分鐘，磨得細一點，口感更好；
3、將豆蓉湯倒入鍋內再煮的過程會隨著溫度的升高變得更為粘稠 ， 所以要不時用湯勺推動攪拌以防粘底煮糊 。
三、三鮮青豆湯的做法詳細步驟
1.青豆淘洗干凈，濾干水分；
2.萵筍去皮洗凈 ， 蘑菇、黃瓜洗凈，均切成與青豆大小相當的丁粒；
3.姜洗凈，切成片；
4.蔥去根，洗凈，切成節；
5.鍋洗凈置旺火上燒熱；
6.鍋內倒入菜油燒至五成熱時，放入姜 ， 蔥炒出香味，去掉不要；
7.摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻；
8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；
9.下精鹽煮一會兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋 。
三鮮青豆湯的做法小貼士
制作要訣：
青豆先煮熟，萵筍丁，黃瓜丁煮至斷生即可 。
健康提示：
此湯口感多樣，清鮮可口，祛濕開胃，對夏日口淡作悶，心煩火盛者有食療作用 。
###其它資料參考###青豆的營養成分很高，青豆不止炒這好吃，做湯也很好吃，那么青豆牛肉湯怎么做好吃呢，青豆牛肉湯有什么營養呢，下面來看看吧 。
青豆牛肉湯怎么做好吃
1、準備青豆100克，牛肉400克，玉米粒150克，胡蘿卜200克以及番茄醬、姜、清水、鹽和胡椒粉適量等材料備用 。
2、先將青豆、牛肉等蔬菜洗凈，把胡蘿卜和姜切成塊備用 。
3、把牛肉、姜塊放入鍋中 ， 加入適量的清水，大火煮開，然后撈出牛肉備用 。
4、另起一鍋，加入牛肉、番茄醬、胡蘿卜塊，大火煮開之后，轉文火煮40分鐘再加入青豆、玉米粒，大火煮開，之后轉文火煮15分鐘 。
5、最后加入鹽、胡椒粉調味，這樣青豆牛肉就做好了 。
青豆牛肉湯有什么營養
青豆中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維以及鉀、鎂、銅和維生素、胡蘿卜素等營養物質，有保護血管、健腦和消除炎癥的作用 。牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B6、維生素E、鈣、鋅、鎂、鐵等營養元素 ， 可以促進蛋白質的新陳代謝和合成，提供人體所需的能量 。
青豆牛肉湯含有豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維以及各種微量元素等 。具有消炎抗菌、延緩衰老、補鐵補血、保護心腦血管、增強人體免疫力以及抗癌防癌、補充人體所需能量等的功效 。
青豆有哪些好處
1、消除炎癥
青豆中富含多種抗氧化的成分，能夠有效消除炎癥 ， 還具有抗菌的功效 。
2、保護血管
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性的作用，能起到保護血管的作用，此外還能夠起到健腦和防止脂肪肝形成的作用 。
3、抑制癌癥
青豆中含有多種抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、食道癌、腸癌等絕大部分癌癥都具有一定的抑制作用 。
4、延緩衰老
青豆中含有豐富的胡蘿卜素，這種抗氧化成分能夠有效延緩身體衰老速度，還具有解毒的作用，而且能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險 。
青豆發芽正常嗎
青豆發芽其實是一種正常的情況 ， 很多喜歡吃青豆的人經常買多了青豆放在家中，如果沒有及時吃完的話，再加上外界的一些條件的影響 ， 所以很多時候這些青豆就會發芽的 。青豆發芽可以吃的，而且口感更好一些 。青豆發芽就和黃豆綠豆發芽一樣的，可以放心食用 。
###其它資料參考###你好
步驟 1
青豆洗凈 ， 肉肉切末切碎隨便看心情~ 姜蒜切末，辣椒也切碎一點
步驟 2
鍋里放油稍稍比平時多一丁點兒（別太多~~~），燒熱入一半的蒜末和全部的姜末 。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一點點一點點的焦焦皺皺（真的只要有一點點點就可以啦 不要燒過頭啦~~~~）
步驟 3
入生抽 ， 翻炒幾下，加一點點的水~稍稍悶一下，水分收干后，把豆豆撥到鍋的一側 ?？粘龅奈恢?，入蒜末和肉肉，翻幾下肉肉變色就把豆豆跟肉肉和在一起繼續大火迅猛快手的~猛翻幾下 ， 倒一點點耗油
步驟 4
辣椒碎入鍋，加鹽調味 。
###其它資料參考###青豆做法一，青豆蝦仁
材料
主料：河蝦375克，
輔料：青豆75克，雞蛋清40克，
調料：鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克 ， 芡粉5克 ， 香油1克
做法
1.河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻 。
2.熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒 ， 再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可 。
做法二，青豆野菇燉飯
材料
"剩飯 1碗","青豆仁 適量","菇類 適量","紅蘿卜絲適量","水 1杯","蒜末 少許","奶油 1小匙","雞粉少許","黑胡椒粉 少許"
做法
1: 少許奶油爆香蒜末, 菇類, 跟紅蘿卜絲
2: 倒入剩飯一碗, 稍微拌炒
3: 加1杯水熬煮
4: 用中大火煮3分鐘后加冷凍青豆及適量雞粉/黑胡椒粉調味 后蓋鍋蓋悶2分鐘即完成
做法三，青豆飯
材料
"雞胸肉 2片","鹽巴 適量","胡椒粉 適量","奶油適量","洋蔥碎 20g","紅蔥頭碎 10g","青豆仁50g","白米 130g","雞高湯 300ml","鹽巴 適量","胡椒粉 適量","奶油 適量","紅蔥頭碎 25g","菠菜（去梗） 100g","鹽巴 適量","面粉25g","奶油 25g","牛奶 70ml","起司 50g"
做法
1:將洋蔥、紅蔥頭、蒜頭切碎備用
2:將雞肉撒上少許鹽巴腌制備用
3:雞肉:將腌制好的雞肉，入煎鍋 ， 煎到兩面上色即可 。再放入烤箱160度約6~10分鐘到熟
4:青豆飯:沙拉油炒香洋蔥、紅蔥頭后加入米、青豆、奶油稍微炒下(去生味)，后加入高湯煮到滾在進入烤箱160度約10分鐘烤到熟
5:起司醬:融化奶油，然后加入面粉翻炒后加入牛奶混合，最后再加入起司片
6:炒菠菜~
7:將菠菜、雞肉放好后，入烤箱烤至上色再放上飯即可
做法四，青豆野菇燉飯
材料
"剩飯 1碗","青豆仁 適量","菇類 適量","紅蘿卜絲適量","水 1杯","蒜末 少許","奶油 1小匙","雞粉少許","黑胡椒粉 少許"
做法
1: 少許奶油爆香蒜末, 菇類, 跟紅蘿卜絲
2: 倒入剩飯一碗, 稍微拌炒
3: 加1杯水熬煮
4: 用中大火煮3分鐘后加冷凍青豆及適量雞粉/黑胡椒粉調味 后蓋鍋蓋悶2分鐘即完成
做法五，青豆燒牛肉卷
材料
"牛肉片 6片","青豆 30條","蒜片 2瓣","燙熟馬鈴薯切半 1個","小蕃茄 4個","鹽、胡椒粉 各少許","醬油 半茶匙","鹽、糖、麻油、水 各少許"
做法
1:預備材料 。
2:牛肉片表面加腌料腌20分鐘青豆條加少許油和鹽蕩熟，瀝干水份，備用 。
3:取2片牛肉片攤開，半重疊在一起 。然后放入約10條已燙的青豆條，并且卷起備用 。
4:起1茶匙油鍋 ， 中火加入蒜片爆香 。然后將牛肉卷的收口處朝下煎至金黃色后 ， 再翻面繼續煎至金黃色 。。（可加入配料一同煎） 。
【青豆煮什么好吃】6:接著加入所有調味料 ， 轉小火繼續煎 。待醬汁稍微收干即可起鍋享用 。
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