1. 首頁 > 生活百科 > >

手撕面怎么做視頻

生活百科泡面

手撕面怎么做_百度視頻？

手撕面怎么做視頻

文章插圖
1. 面粉倒入干凈的盒子里，沖入3/4杯的熱水和綠色食用色素，用筷子攪拌均勻，待涼后再揉成面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘 。
2. 高湯粉加熱水煮成高湯 。
【手撕面怎么做視頻】3. 湯鍋中煮滾600毫升的水，接著左手拿面團，右手將面團撕成小條，加入湯中煮熟 。
4. 把面條放入高湯中即可食用 。
手撕面怎么做視頻

文章插圖
主料面粉適量
輔料鹽一小勺植物油適量
手撕面的做法
1.
慢慢加入涼水
2.
用筷子攪成棉絮狀
3.
揉成光滑的面團
4.
掉入適量的植物油，均勻的涂抹在面團表面
5.
揪成大小均勻的劑子
6.
將劑子搓成的長劑子
7.
將搓好的劑子蓋上保鮮膜，餳發30分鐘，此步驟不可以省略，如果不餳發，面吃起來口感不好
8.
將餳發好的劑子置于面板上按扁，
9.
開始抻面
10.
開始抻面，抻完從中間撕開，一分為二
11.
下鍋煮
12.
將煮熟的面撈出來放入做好的湯鹵里，
13.
開吃
14.
美味的手撕面
烹飪技巧
可以做不同口味的哦 ， 喜歡吃炒面的還可以炒哦，這個還可以做油潑扯面 ?？傊衙嫠汉昧?nbsp;， 想吃哪種隨意換
###其它資料參考###【手撕炸醬面】
食材：面粉500克，鹽7克 ， 溫水260克，食用油適量，肉餡或肉丁200克，蒜薹60克，豆腐100克 ， 胡蘿卜1小段 ， 大蔥半根 ， 姜3片，大蒜3瓣，豆瓣醬或甜面醬2大勺，料酒1勺，糖10克，老抽2勺，玉米淀粉2勺
制作步驟：1、溫水內加入鹽，攪拌融化，倒入面粉內，攪拌成絮狀，然后下手揉成面團 ， 醒面5分鐘后 ， 再次把面團揉光，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘 。
2、面團靜置好后放在案板上，揉勻，分成大小合適的劑子，我分了大概14個 。每一個小劑子都要仔細揉勻，搟成長形橢圓薄片，每一片之間都要刷上食用油，防止粘連 。全部都做好以后 ， 蓋上保鮮膜，放在一旁靜置30分鐘 。
3、面片靜置期間 ， 開始做炸醬 。先準備肉餡，我用的是雞肉??，聂]部梢雜悶淥庀詼伎梢緣?。
4、再準備配料，豆腐洗凈切成小丁，洋蔥、胡蘿卜、蒜薹分別清洗干凈切成豆腐差不多大小的丁 。
5、再準備一些蔥花、姜末和大蒜 ， 大蒜用刀拍一下，剁成蒜末就可以了 。
6、炒鍋燒熱倒入適量食用油，放入肉餡翻炒至大部分出現白色，九分熟的時候，加入蔥花、姜末和蒜末，翻炒出香味 。
7、加入黃豆醬或者甜面醬炒出香味，加入適量清水炒勻 。再加入老抽調色，加入白糖調整味道 。
8、下入切好的豆腐丁翻炒3分鐘 。豆腐一定要加熱炒透才好吃 。
9、加入胡蘿卜丁和蒜薹丁翻炒至熟，嘗嘗味道，咸淡正好就不用加鹽了 ， 如果味道淡 ， 再加點鹽調味 。最后加入玉米淀粉糊炒制濃稠，醬就炸好了，關火放在一旁 。
10、接下來就是手撕面了 。先把鍋里放入足量的清水燒開 。把刷好油醒好的面片拿過來，取出一個，雙手托住面片兩段，輕輕地向兩邊拉長，讓面片變薄邊長，倒一下手，從面片中間撕開，1根面變成2根，放進開水鍋里，這樣的面片撕3片面就是一大碗了 。
11、這種面非常容易熟，開鍋后煮2分鐘就好了，撈出來放進開水盆內過一下水吃著比較清爽 。
12、裝碗，澆上炸好的面醬，攪拌均勻，開吃吧！1根變2根，3根一抻就是1大碗，手撕炸醬面，好吃筋道醬香濃

###其它資料參考### 手撕面是面條的一種制作工藝，做面條的不用刀也不用搟面杖，用手工撕制而成，手撕面主要流行于東北、黑龍江、陜西、甘肅等地，而且手撕面還可以做成各種各樣的美食，深受人們的喜歡 ， 那么手撕面條做法是什么呢?
手撕面條做法手撕面是面條的一種制作工藝 ， 做面條不要刀與搟面杖 ， 用手工撕制而成，故名海師傅手撕面 。主要流行于東北，黑龍江，陜西，甘肅等省 。手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打鹵面、炸醬面、涼拌面和各類炒面數十種作法 。手撕面獨特之處，面勁道爽滑、不加入任何添加劑，屬于純綠色食品 。
1、將面粉倒入干凈的容器里面，再倒入3/4杯的熱水 ， 之后用筷子攪拌均勻晾晾，然后用手揉成面團 。
2、用保鮮膜包裹好后放置20分鐘 ， 再將熱水倒入高湯粉里面熬煮成高湯，將水倒入鍋里煮開 。
3、再一手拿面團，一手撕成小條，放入湯里面煮熟即可，之后就可以開始制作炸醬肉末以及上湯了 。
4、將香菇和黑木耳放入水中浸泡軟，然后切成絲 ， 再將菜脯清洗干凈后切碎控干水 。
5、再將少許麻油倒入肉末里面，放入鹽和白糖，倒入生抽，撒些胡椒粉，放入粟粉腌制半小時 。
6、少許油倒入鍋里燒熱后放入蒜末，小火翻炒出香味，倒入菜脯翻炒，放入香菇繼續快速翻炒 。
7、最后倒入肉末，倒入少許水，大火飯后吃哦啊均勻，放入木耳絲 ， 放入調味料大火快速翻炒2,3分鐘就可以盛出放入面條碗中即可 。
晚上吃泡面后怎么排毒泡面屬于垃圾食品，不夠新鮮 ， 但是不至于有毒 ， 不用排毒 。如果平時愛吃泡面 ， 可以偶爾吃 ， 然后多喝水，多吃新鮮蔬菜和水果，方便面的調味包中，主要成分是油脂、食鹽、味精和香辛料 ， 還有一些有脫水蔬菜，其實脫水蔬菜的營養價值也是有的，只是由于分量少，所以起的作用不大 。而如果是油包 ， 所含脂肪超過95%，以不飽和脂肪為主，容易造成肥胖 。
飯后水果
很多的水果都具有促進腸道活動，達到排毒的效果，那么我們應該怎么吃呢，只需要在吃完泡面的第二天 ， 多吃水果就可以排毒 ， 我給大家推薦蘋果、橘子、橙子等水果 ， 因為它們的效果是最好的 。
多喝酸奶
酸奶也是可以讓我們的胃腸道加速運動，排出囤積在體內的毒素，尤其對食物毒素效果最好，它能夠有效的排出泡面毒素 。
吃完泡面多喝水
水可以說是天然的良藥，它幾乎對所有疾病都有效果，所以我們經常會對別人說多喝水 ， 同時它還可以加速人體新陳代謝，以達到快速排毒的效果，所以說吃完泡面后多喝水就好 。
喝菊花茶
菊花茶可以說是在上面多喝水的基礎上更進一步，菊花茶具有去火的效果，而我們泡面吃多了會上火菊花茶可以剛好克制，同時它還能有效抑制各種細菌 。

    相關經驗推薦