1. 首頁 > 生活百科 > >

山藥紅豆怎么做好吃嗎

生活百科山藥

1根山藥1把紅豆，做出好吃不發胖的點心，軟糯香甜 ， 全家都喜歡？

山藥紅豆怎么做好吃嗎

文章插圖
山藥可以補脾胃，是一種藥食兩用的食材 。粗的山藥含水分較大，口感脆脆的，適合用來炒菜 。細長的鐵棍山藥質地粉糯，特別適合拿來做糕點 。
用1根山藥和1把紅豆就可以做出好吃不發胖的點心，做好的紅豆山藥糕，外皮是淡淡的山藥味，綿軟香糯，內陷是清甜的紅豆，軟糯香甜吃不膩，多吃也不會上火 ， 全家人都喜歡吃 。
山藥別只會炒菜了，不炒，不燉，做成這點心 ， 補脾胃，不上火，軟糯香甜吃不膩 。詳細步驟分享給大家，跟著我一起試試做吧 。
【食材】：鐵棍山藥 4根，紅小豆 1碗，白砂糖 2大勺，糯米粉 1小碗 。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材 。山藥用刷子清洗干凈表面的灰塵和泥土 。做山藥糕的山藥最好是選擇細細長長的 那種 鐵棍山藥，蒸熟之后軟糯可口 。還有一種粗的山藥是脆的，更加適合用來炒制 。
2.將鐵棍山藥切成幾個小段，放入盤中 。鍋中放入適量清水，放入蒸架，將鐵棍山藥放到蒸架上 ， 將山藥蒸熟 。
2.用筷子扎山藥，如果能夠輕松的扎透的話，山藥就蒸熟了 。將山藥取出來 ， 晾至不燙手的程度，然后將山藥的外皮撕掉 。蒸熟的山藥很容易去皮 。
3.用壓泥器或者勺子將山藥按壓成細膩的山藥泥，然后過篩一遍，會更加細膩 。想省事的話，還可以用料理機或者破壁機 。處理好的山藥泥拌入適量白砂糖，增加甜度 。
4.紅小豆清洗干凈 ， 先放入沸水鍋中焯水，目的是為了去除紅豆的豆腥味，然后將焯過水的紅豆放入電壓力鍋中，放入清水 ， 水量不要太多，剛好沒過紅豆表面就可以，將紅豆煮熟之后撈出晾涼，然后放入適量白砂糖，拌勻，蜜紅豆就做好了 。
5.將山藥泥平均分割成均勻的 等份 ，分別搓成圓圓的球形 。
6.取其中一份山藥泥 ， 將圓球形輕輕按壓成厚薄均勻的薄片 。
7.挖一勺事先做好的蜜紅豆 ， 放在山藥片中間 。
8.將蜜紅豆包裹起來 ， 收口部分捏緊，整理成圓形 。
9.糯米粉用小火翻炒至熟，晾涼成為手粉 ， 然后撒一些熟糯米粉到月餅模具里面 ，  將多余的糯米粉抖落掉 。然后將包裹了蜜紅豆的山藥球放入月餅模具中 。
10.然后輕輕按壓脫模，一個紅豆山藥糕就做好啦 。依次將所有的山藥泥做完，就可以吃啦 。
【小貼士】：
1.山藥表面的粘液接觸皮膚后會讓皮膚過敏發癢，蒸熟之后再去皮就不會有這個問題了 。
2.山藥泥如果沾手的話 ， 可以將糯米粉炒熟，或者用微波爐叮熟，可以用做手粉防粘 。
3.山藥糕的餡料除了蜜紅豆 ， 還可以根據個人的口味自由選擇，比如紅豆沙、棗泥、蓮蓉等等 。
山藥紅豆怎么做好吃嗎

文章插圖
山藥和紅豆一般情況下來說，是可以一起吃的 ， 而且搭配起來味道口感不錯，營養價值更為豐富 。
紅豆，性平偏涼 ， 味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等 。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人 ， 常吃紅豆可改善這些不適的現象 。
另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品 。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤 。
多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果 。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌 。
紅豆有清心養神、健脾益腎功效 ， 加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內臟活力，增強體力 。
養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，才能造就一個水靈靈的女人 。
紅豆主要應用于行水－去水腫、利氣－去腳氣、健脾 ， 古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用，對于改善孕婦懷孕后期產生的水腫腳氣，即有很大的幫助 。
營養價值：紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效 。
另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果 。
紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限 。
紅豆可以補血，增強體質，控制血糖，潤腸通便，降壓降脂，抑菌，解酒解毒 。紅豆屬于五谷雜糧中的一種，
紅豆當中含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維等等 。
由于紅豆當中鐵的含量非常豐富，所以它能夠有效的改善缺鐵性的貧血 ， 是臨床上補血佳品 。
女人喝紅豆湯來補血，它還能夠促進血液循環，增強體質 。
由于紅豆當中的鉀含量非常豐富，同時膳食纖維也較多，所以能夠幫助糖尿病的患者控制血糖 ， 同時潤腸通便、降壓降脂 。
###其它資料參考###養生蓮香山藥紅豆湯
材料
泰山紫米紅豆湯 2罐,山藥 100g,蓮子 200g,枸杞（非必要） 4顆
做法
食材大集合 。
1: 食材大集合 。
干蓮子先泡水 ， 枸杞子也先泡開水
2: 干蓮子先泡水，枸杞子也先泡開水 。
將泡水后的蓮子瀝乾，與洗凈的山
3: 將泡水后的蓮子瀝乾，與洗凈的山藥，一起放于蒸籠中（或電鍋內），蒸約15分鐘 。
將山藥去皮磨成泥 。
4: 將山藥去皮磨成泥 。
蓮子混合山藥泥 ， 放于碗中，輕輕
5: 蓮子混合山藥泥，放于碗中，輕輕稍壓緊實，再放回蒸籠（電鍋中）蒸個10分鐘 。到時候山藥會將蓮子固定?。?成為一個圓弧型 。
泰山紫米紅豆湯倒出來加熱 。紅豆
6: 泰山紫米紅豆湯倒出來加熱 。紅豆與大紅豆粒粒飽滿又碩實，帶黏稠的湯汁甜度適中，冬天用來當暖暖的點心再適合不過 。
將山藥蓮子倒扣在碗里，再倒入紫
7: 將山藥蓮子倒扣在碗里，再倒入紫米紅豆湯于周圍 ， 以枸杞子作裝飾，就成了一道既賞心悅目又美味可口的甜品 。
###其它資料參考###1、食材：山藥200g，紅豆100g，白糖40g，水果櫻桃若干 。
【山藥紅豆怎么做好吃嗎】
2、山藥隔水蒸熟 。
3、蒸至筷子可以戳穿即可 。
4、去皮打成山藥泥 。
5、紅豆提前泡水12小時 ， 后蒸熟 。
6、鍋內放水燒開下糖熬糖漿 。
7、下紅豆翻炒，至水干 。
8、出鍋時紅豆表面有一層薄薄的糖結晶體 。
9、將山藥泥和處理好的紅豆混合 。
10、使用模具造型 。
11、造型裝盤，點綴水果即可 。

山藥紅豆怎么做好吃嗎

文章插圖

    相關經驗推薦