2012年7572怎么泡好喝

2026-04-29 生活百科普洱茶

普洱茶正確的沖泡方式是什么??？?/h2>

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普洱茶沖泡的最重要的就是開水，一定要剛燒開的水才能沖泡出普洱茶特有的味道。一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點水，不要倒干）。如果真的夠老的潽洱，不需開蓋，嚴格說應該是不能開蓋；會有些許澀味、酸味等的潽洱。精選茶葉商行普洱茶.唯信的話.前3142中721后061
在第二泡倒出并在壺中留點水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因為這是主要的沖泡。停壺時間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時間，所以，這段時間要控制好（如果將溫度設定的比較高就需要戰戰兢兢），茶湯才會顯現出該有的風味。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應立即沖下一泡。一般的七子餅、茶磚，置茶量約為壺容量的四分之一即可。沱茶，少一點。散茶，很極端的，要自己試試看。如果一兩人喝，置茶量可以更少。

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放7g茶， 95℃沸水，如果是陳年老生茶，則可以使用100℃沸水沖泡，低沖注水，沖泡前過兩遍，一遍醒茶，一遍潤茶。檢驗茶葉香氣，觀察湯色亮度、透度，看茶葉內質。沖泡時水柱靠近蓋碗內壁，緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤，保證茶湯滋味充分均勻浸出。正式沖泡時，適當悶泡，前三泡茶宜較快速出湯。--引自網絡上面介紹的是一種傳統普洱生茶的泡制方法，其實普洱生茶的泡制方法有很多，可以根據自己對于茶葉口感的不同選擇沖泡方法，自己在品嘗茶葉的過程當中，也可以加入自己的方法，這樣更加能夠享受到沖茶喝茶的樂趣，沖茶過程本身就是茶葉文化最重要的一個環節，也是核查前的準備步驟，沖茶具有極高的觀賞性和藝術性。普洱生茶是相對普洱熟茶而言，這兩種茶葉根據制作工藝工序不同，分為兩種不同類型，普洱生茶是自然堆熟，普洱熟茶是人工加工之后堆熟，日常生活當中我們大部分喝到的普洱茶都是普洱熟茶，比較適合現代人的口感。泡制普洱生茶最關鍵的是把控水溫，沖茶之前要讓茶具具有和水溫近似的溫度，水溫保持在85到90攝氏度區間。如果是新摘下來的普洱，生茶可以選擇玻璃杯或者白瓷，蓋碗等茶具，最好是不要使用紫砂壺，紫砂壺的密閉性和保溫性能會出現悶熟情況。
###其它資料參考### 通常的生普洱茶的沖泡方法：
將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡5秒鐘。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。
沖泡步驟。
準備工作：
一、普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳。
二、置茶量：用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬?。?可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
三、醒茶：將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。
器具選擇：
(1)土陶瓷壺：由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特征。
(2)紫砂壺：紫砂壺的透氣*和保溫*也可作為沖泡普洱茶的器皿。
(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿。
小提示：杯子最好選用大一點的、晶瀅剔透的玻璃杯最好，初學者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。
生普洱茶的沖泡方法，其實新、老普洱茶的沖泡方法應該有所不同，普洱茶的沖泡最好是用蓋碗或用紫沙壺，如果沒有這兩樣東西還可以用可以當壺又可以當杯的紫沙飄逸杯沖泡。生茶沖泡的時間不欲太長，一般是經過兩遍的洗茶過程之后，剛開始沖水后時間不要超過20秒出湯，后面可以慢慢的延長時間到淡為止，新茶沖泡的時候盡量不要蓋蓋子，減少澀味，老茶可以蓋蓋子，因為在時間的變化上已經沒有澀味了。
1、投茶量：沖泡普洱茶時，投茶量的'大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系，富于變化。就飲茶習慣而言，港臺、福建、兩廣等地習慣飲釅茶云南也以濃飲為主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜歡淡飲。就云南人的飲茶習慣而言，采用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：45 。對于其他地區的消費者，可以此為參照，通過增減投茶量來調節茶湯的濃度。如果采用"功夫"泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。切忌一成不變。
2、泡茶水溫：水溫的掌握，對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利于發散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶" 。云南大部分地區屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數熟茶，對于青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生"水悶氣" 。
3、沖泡時間：沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。沖泡時間的掌握，就規律而言：陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。具體掌握時，要根據茶葉的特性決定。例如，用350毫升紫砂壺"寬壺留根悶泡法"沖泡八十年代生產的中檔七子熟餅"7572"(勐海產)時，投茶量6-8克，經"洗茶"后注入沸水，悶泡5分鐘后，傾出二分之一即可飲用。用同一方法沖泡同時期的中檔青餅時，投茶5-7克，經"洗茶"后注入沸水，悶泡5分鐘左右即可飲用。如用此法沖泡"民國"時期的緊茶時，投茶量適當增加，悶泡時間可延長到5-7分鐘。對一些苦澀味偏重的新茶，沖泡時要控制好投茶量，縮短沖泡時間，以改善滋味。

###其它資料參考###先用茶針或茶刀將普洱茶餅拆解出合適的大?。?然后選擇器具進行沖泡。
泡法：取適當量的普洱茶，將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗（或茶壺），將水倒掉之后將普洱茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中。注水，第一泡醒茶。將醒茶水倒掉之后可聞杯香。第二泡開始就可以飲用了。
如果是剛做出來3年內的新茶建議使用95°左右的水溫進行沖泡，如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當的降低溫度使用85°~92°的水進行沖泡。如果是老茶就需要使用100°的水進行沖泡才能把香氣滋味泡出來。
一直喝普洱溯岳茶坊的普洱茶，感覺很好 ?，F在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)尾(xìn)號。她人很好，有什么不懂的都可以問她。
喜歡普洱茶不是一時的激情，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。
###其它資料參考###2014的7572實在是沒到時候，不宜即飲的。熟普也有很多種的，大益的7572在發酵的過程中，屬于中度發酵型，為茶的變化提供了許多空間，須放置5-8年飲用才能品飲出好的效果。有很多熟茶發的有些過，如紅吉土司磚，瀾滄熟茶等，達八成左右的發酵度，這些都是一出廠即可以飲用的，最多放個兩三年，變化也就盡了，再放也沒有多大意義了。
###其它資料參考###樓主你好,關於普洱茶如何沖泡,以下資料請你參考:一.我想如果要喝一杯好茶水那水在這裡頭也佔了非常重要的一環,因此,我們可以先"水"談起.水為茶之母，任何茶葉，都必須經過水的浸泡后才能品嘗出它的優劣。明代張大復在《梅花草堂筆談》中說：茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之“水為茶之母”，任何茶葉，都必須經過水的浸泡后才能品嘗出它的優劣。明代張大復在《梅花草堂筆談》中說：“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳 ?！辈璧辣硌?，對水的要求是十分講究的，如果連水都不懂，是談不到茶藝、茶道了。當然，日常茶事，客來敬茶，大可不必故弄玄虛的把水說的神乎其神，清潔衛生就行 ?，F代生活科學對水質的要求標準，主要包含以下四項指標：第一項為感官指標：要求飲用水色度不超過15度，不得有其它異色；渾濁度不得超過5度；不得有異臭異味，不得含有肉眼可見物。第二項為化學指標：PH值為6．5-8．5 ，總硬度不高于25度，要求氧化鈣不超過250毫克／升，鐵不超過0．3毫／升，錳不超過0．1毫克／升，銅不超過1．0毫克／升，鋅不超過1．0毫克／升，揮發酚類不超過0．002毫克／升，陰離子合成洗滌劑不超過0．3毫克／升。第三項為毒理學指標：氟化物不超過1．0毫克／升，適宜濃度在0．5-1．O毫克／升，氰化物不超過0．05毫克／升，砷不超過0．04毫克／升，鎘不超過O．01毫克／升，鉻(六價)不超過0．5毫克／升，鉛不超過0．1毫克／升。第四項為細菌指標：細菌總數在1毫升水中不得超過1OO個，大腸菌群在1升水中不超過3個。目前，城市生活用水，自來水多是通過凈化后的天然水，其衛生指標基本都能達到上述要求。各種處理后的礦泉水、純凈水、“天然水”等，其是否適用沖泡茶葉，可根據前述衛生標準對照相關水產品說明書判定。二.再來我們談如何把普洱茶泡好的各項細節.沖泡普洱茶還是一門藝術，它富於變化，富有個性，富於創造，而不是一種一成不變的"定式" 。本文就沖泡普洱茶時應注意的"竅門"，談談自己的觀點和方法,提供交流。如何沖泡好一壺普洱茶？既是一種技藝、技巧，是飲茶者經驗的積累，通過正確的沖泡，充分展現普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使飲者達到陶冶情操、身心愉悅、養生延年的目的。選水：以普洱茶的盛產地云南來說,品茶用水豐富，山泉眾多。昆明附近也有許多好山泉，如西郊的"妙高寺"、"西山"，宜良"寶洪寺" ，澄江"西龍塘"等等，都有品茶好水。山泉水對茶性的展現各具特點：有顯香的、顯醇的、顯甘甜的、顯活性的；也有同時兼顧幾個特點的。選水一般以甘潔、鮮活、清冽、泡茶時不顯澀味、茶葉湯色穩定為首選 ?，F今云南很多茶人或愛茶人時興到野外取水，以活水烹茶，達到香茗美泉兩相宜的境界。新鮮山泉對於提高茶葉的活性和香氣有著積極的作用，但就普洱茶尤其是陳年茶而言，山泉水如經過陶缸"養水"后再烹茶，對於展現普洱茶的"陳韻"效果更佳。選器皿： 1、茶壺普洱茶的泡茶器皿以宜興紫砂壺為首選。紫砂壺的良好透氣性和吸附作用，有利於提高普洱茶的醇度，提高茶湯的亮度。選擇砂壺一般以朱泥調砂和紫泥調砂為理想，以利於提高透氣性。茶壺容積相對寬鬆，便於茶條舒張和滋味的浸出。這與烏龍茶用壺"以小為貴"恰恰相反。二三人同飲普洱茶，一般用250毫升紫砂壺，人多時可用300-400毫升的茶壺沖泡。剛買到的新壺要用茶水煮一煮，以去除"窯味"和土味，并經使用一段時間（俗稱"養壺"）后再沖泡好茶，達到"壺熟茶香"的效果。此外，用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡普洱茶。2、燒水具現今常用"隨手泡"燒水，比較方便。如果沖泡一些比較好的普洱茶時，應以銅壺或砂壺明火燒水，以保持泉水的活性和提高水溫。3、茶杯一般以白瓷或青瓷為宜，以便於觀賞普洱茶的迤儷湯色。茶杯應大於功夫茶（烏龍茶）用杯，以厚壁大杯大口飲茶，這既適應普洱茶醇厚香甜的特性，也比較貼近云南人粗曠的飲茶習俗。4、公道壺以質地較好的透明玻璃具為首選。普洱茶以茶湯晶瑩亮麗、顏色多變而著稱。人們常常把云南普洱茶的湯色比喻為"陳紅酒"、"琥珀"、"石榴紅"、"寶石紅"等等。觀色已成為普洱茶藝中的一道獨特風景。普洱茶的茶湯色澤和質地因茶葉的產地、製作工藝、用料、儲藏環境、陳化年限等不同而呈現出不同的變化。觀湯既是審美也是評價茶質好壞的重要環節。5、剝茶起形狀像起子，以硬木或硬竹子製作，用於緊壓茶的解塊。通過逐層撥茶，既能保持茶條的完整，減少碎末茶，又便於麵茶與里茶的搭配，準確反映緊壓茶的品質。備茶對於普洱緊壓茶，茶性有里外之分，即便是一塊里外用料一致的緊壓茶，隨著存放時間的延續，表茶和里茶的茶性也有區別。所以，在飲用之前，應將緊壓茶解散，放入陶罐里讓其散散氣，同時讓麵茶與里茶混合均勻。對於密封較嚴的小包裝散茶，飲用之前也應讓其透透氣。經過這樣處理后飲用，其品質優於現解塊現開封現沖泡。這有點類似於品紅酒，一般應避免現開現飲，開瓶后放一段時間后再飲，以"擊活"酒性。熟悉茶性云南普洱茶有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分；發酵茶有輕發酵、適度發酵、重發酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其獨自的個性，只有熟悉所泡茶葉的個性，再通過嫺熟的沖泡，才能展現出茶的個性美。茶性決定了茶具的選擇、投茶量多少、水溫的高低、沖泡節奏快慢，甚至於選用什麼水。茶性與沖泡方法之間有著許多微妙的關係。就云南普洱茶的沖泡技巧而言，粗老茶不同於細嫩茶，青餅不同於熟餅，陳茶不同於新茶，輕發酵茶不同於較重發酵茶，"苦澀底"茶（苦澀味偏重）不同於"甜底"茶等等。因此，對一支普洱茶要進行必要的試泡，通過試泡熟悉茶性，確定沖泡要領。實踐中，我們常常會有這樣的經歷：有的普洱茶需要泡較長時間才出味，而有的普洱茶卻能短時出濃湯。這是由於普洱茶的製作工藝和原料在起作用。無論傳統青茶還是人工發酵茶，基礎原料都是云南曬青茶。傳統曬青茶大多為茶農手工揉捻，其揉捻時間較紅茶、綠茶、觀音茶等茶類短，揉捻程度也輕於這些茶類，因而茶味的浸出時間相對較緩慢。這類普洱茶在沖泡過程中，總是讓人有"茶味持久，茶韻悠長"的感覺。當然，也有採用機械揉捻製作曬青毛茶的。這部分茶葉沖泡時出味相對較快。此外，云南大宗普洱茶緊壓茶，除用少量細嫩麵茶外，大多以中級茶為主料，甚至有部分粗老葉。這些成熟葉和粗老葉對形成普洱茶的特殊風格起著重要的作用。這部分茶葉的滋味浸出也相對細嫩茶較慢，也不宜快速沖泡。再從發酵程度對普洱茶的滋味浸出速度影響看，輕發酵或發酵適度的普洱茶，其滋味浸出速度慢於重發酵或發酵過度的茶。沖泡方式 1、寬壺留茶根悶泡法：對於品質較好的普洱茶採取"寬壺留根悶泡法" 。"留根"就是經"洗茶"后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般採取"留四出六"或"留半出半" 。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。"悶泡"是指時間相對較長，節奏講究一個"慢"字。"留根"和"悶泡"道出了云南普洱茶的茶性。採取留根和悶泡，既能調節從始至終的茶湯滋味，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和餘地，達到"茶熟香溫"的最佳境界。2、中壺"工夫茶"泡法：就是現沖現飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數量而定。用此方法也能沖泡好云南普洱茶。如對部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶，使用中型壺現沖現飲，頭幾泡除去新異味，提高后幾泡的純度。對於部分重發酵茶，採取快沖倒干法便於避免茶湯發黑。對於苦澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕苦澀味。對於一部分採用機械揉捻製作曬青的普洱茶品，因茶味浸出較快，沖泡時也以此法為宜 ?，F實中常常會見一部分儲藏不當而茶葉質地卻很好的普洱茶，要麼輕度受潮，要麼竄味，開湯時茶味不夠純正，但濃甜度和厚度尚可。對於這類茶葉，沖泡時也採用以寬壺悶泡法，只是頭一、二泡不留根，三泡起再留根悶泡。3、蓋碗杯沖泡法：此法有利於提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜於沖泡粗老普洱茶。但對於一些細嫩茶，要求沖泡者要手藝嫺熟，否則會出現"水悶氣"或燙熟茶葉的現象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的有利影響，比較適合評茶。沖泡中注意的問題1、投茶量：沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關係，富於變化。就飲茶習慣而言，港臺、福建、兩廣等地習慣飲釅茶；云南也以濃飲為主，只是投茶量略低於前者。江浙、北方喜歡淡飲。就云南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的品質比一般1：40或1：45 。對於其他地區的消費者，可以此為參照，通過增減投茶量來調節茶湯的濃度。如果採用"功夫"泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。切忌一成不變。2、泡茶水溫：水溫的掌握，對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶" 。云南大部分地區屬於高原，沸水溫度低於沿海、平原地區。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數熟茶，對於青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生"水悶氣" 。3、沖泡時間：沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。如前所述，由於云南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。沖泡時間的掌握，就規律而言：陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。具體掌握時，要根據茶葉的特性決定。例如，用350毫升紫砂壺"寬壺留根悶泡法"沖泡八十年代生產的中檔七子熟餅"7572"（猛海產）時，投茶量6 -8克，經"洗茶"后注入沸水，悶泡5分鐘后，傾出二分之一即可飲用。用同一方法沖泡同時期的中檔青餅時，投茶5 -7克，經"洗茶"后注入沸水，悶泡5分鐘左右即可飲用。如用此法沖泡"民國"時期的緊茶時，投茶量適當增加，悶泡時間可延長到5-7分鐘。對一些苦澀味偏重的新茶，沖泡時要控制好投茶量，縮短沖泡時間，以改善滋味。4、關於"洗茶"："洗茶"這一概念出現於明代 ?！恫枳V》（明朝）載"凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。"對於普洱茶，"洗茶"這一過程必不可少。這是因為，大多數普洱茶都是隔年甚至數年后飲用的，儲藏越久，越容易沉積脫落的茶粉和塵埃，通過"洗茶"達到"滌塵潤茶"的目的。對於品質比較好的普洱茶， "洗茶"時注意掌握節奏，杜絕多次"洗茶"或高溫長時間"洗茶"，減少茶味流失。
###其它資料參考###用手掰就可以了
用不著那么講究
我現在喝的也是大餅似的一個茶餅
我就是用手掰的賣茶的也說用手掰好用手掰不會破壞茶葉的一些內在的元素
唯一缺點就是艾掉沫沫碎渣
當然了這是我的野路子呵呵下面是茶道專家說的怎么弄
可以用茶刀切割茶餅，用普通干凈餐刀也可，當然菜刀干凈的也行
普洱茶泡法
一、寬壺留根悶泡法
對于品質較好的普洱茶采取“寬壺留根悶泡法” 。“留根”就是經“洗茶”后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半” 。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。
“悶泡” 是指時間相對較長，節奏講究—個“慢”字 ?！傲舾焙汀皭炁荨钡莱隽嗽颇掀斩璧牟栊?。采取留根和悶泡，既能調節從始傘終的茶湯滋味，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和余地，達到“茶熟香溫”的最佳境界。
中壺"功夫茶"泡法
就是現沖現飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積飲茶者的數量而定。用此方法也能沖泡好云南普洱茶。如對部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶，使用中型壺現沖飲，頭幾泡除去新異味，提高后幾泡的純度。對于部分重發酵茶，采取快沖倒干法便于避免茶湯發黑。對于苫澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕苦澀味。對于一部分采用機械揉捻制作曬青的普洱茶品，因茶味浸出較快，沖泡時也以此法為宜 ?，F實中常常會見一部分儲藏不當而茶葉質地卻很好的普洱茶，要么輕度受潮，要么竄味，開湯時茶味不夠純正，但濃甜度和厚度尚可。對于這類茶葉，沖泡時山采用以寬壺悶泡法，只是頭一二泡不留根，泡起再留根悶泡。此法有利于提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜于沖泡粗老普洱茶。但對于一些細嫩茶，要求沖泡者要手藝嫻熟，否則會出現“水悶氣”或燙熟茶葉的現象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的有利影響，比較適合評茶。
沖泡中注意的問題
一、投茶量
沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系，富于變化。就飲茶習慣而言，港臺、福建、兩廣等地習慣飲釅茶：云南也以濃飲為主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜歡淡飲。就云南人的飲茶習慣而言，采用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般為1：40或1：45 。對于其他地區的消費者，可以此為參照，通過增減投茶量來調節茶湯的濃度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。切忌一成不變。
二、泡茶水溫
水溫的掌握，對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利于發散香味，有利廠茶味的快速浸出。但高溫也容易沖山苫澀味，容易燙傷—部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶” 。云南人部分地區屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數熟茶。對于青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生
“水悶氣” 。
三、沖泡時間
泡時時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分確。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。沖泡時間的掌握，就規律而言：陳茶、粗茶沖泡時間叫時長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。具體掌握時，要根據茶葉的特性決定。例如，用350毫升紫砂壺“寬壺留根悶泡法”沖泡80年代生產的中檔七子熟餅“7572”(勐海產)時，投茶量6～8克，經“洗茶”后注入沸水，悶泡5分鐘后，傾出二分之一即可飲用。用同一方法沖泡時期的中檔青餅時，投茶5～7克，纖“洗茶”后注入沸水，悶泡5分鐘左右即可飲用。如用此法沖泡“民國”時期的緊茶時，投茶量適當增加，悶泡時間可延長到5一7分鐘。對一些苦澀味偏重的新茶，沖泡時要控制好投茶量，縮短沖泡時間，以改善滋味。
四、關于“洗茶”
“洗茶”這一概念出現于明代 ?！恫枳V》(明朝)載： “凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美 ?！睂τ谄斩?nbsp;， “洗茶”這—過程必不可少。這是因為，大多數普洱茶都是隔年甚至數年后飲用的，儲藏越久，越容易沉積脫落的茶粉和塵埃，通過“洗茶”達到“滌塵潤茶”的目的。對于品質比較好的普洱茶， “洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失
###其它資料參考###普洱茶的沖泡方法
宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質宜選陶壺、紫沙壺。
沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%,最好將茶磚、茶餅、撥開后，暴露空氣2星期,再沖泡味道更棒!
首先，將茶葉放入茶壺，然后注入熱水。一般在喝中國茶時，都要先沖過一次熱水才行，
對于普洱茶來說這是不可缺少的程序。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，
它同時還具有將茶葉中的雜質一并洗凈的重要任務。第一次的沖泡速度要快，因為它只要能將茶葉洗凈即可，
不須將它的味道浸泡出來；而第二次以后由于是要拿來喝的，所以濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定了。
普洱茶即使變冷以后還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。
現將沖泡普洱茶的方法告知大家。
沖泡普洱茶，一般有兩種辦法：功夫茶具泡法和飄逸杯泡法。
特別注意：普洱茶非常耐泡，一般能夠在10－15泡，好的普洱能夠泡到20多泡。
功夫茶具泡法：是借助整套功夫茶具，細細品味普洱茶的醇厚韻長，此種泡法對于泡出地道醇厚的普洱茶很有幫助，但是需要有閑暇時光慢慢品茗；
飄逸杯泡法：飄逸杯是專門生產用于泡普洱茶的，它方便快捷的特點特別適合辦公一族及獨自一人品茗普洱茶。
下面分別講述兩種沖泡方法：
功夫茶具沖泡法：
1.撬茶：用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶；
2.投茶：將撬下來的普洱茶放入蓋碗中；
3.洗茶：將沸水沖入蓋碗中泡茶，這稱為第一泡，一般情況下第一泡是不喝的，用來洗去茶中灰塵以及讓茶葉遇水溶開，以便后幾泡能有飽滿地道的茶味；
4：倒掉第一泡：第一泡應迅速從杯中倒掉，避免茶味被過度洗走；
5：洗杯：第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉，也稱暖杯，可以讓被子待會兒盛茶湯時味道更醇厚；
6：第二泡：再次沖入沸水泡茶，這一泡開始是用來喝的了；
7：出湯：根據自身對茶味濃淡的喜好，泡一定時間后將茶湯倒出以便品嘗（泡的時間越長，茶湯越濃，第二泡一般30秒鐘即可出湯）。茶湯是從蓋碗中倒進公道杯中,公道杯上面可加濾網以便濾除茶葉歲末；
8：分湯品茗：將公道杯中的茶湯分入各人的小茶杯中，就可一起分享地道的普洱茶了。
另外，除了上述提到的必須器具外，還應準備茶臺、鑷子、電熱茶壺等功夫茶具。
飄逸杯沖泡法：
首先介紹一下飄逸杯的獨特構造：一個飄逸杯分為外杯、內杯和杯蓋組成。外杯是玻璃的，內杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內杯帶有濾網和閥門開關，只有打開閥門時，內杯中的茶湯才會通過濾網從內杯下方流到外杯中。
1.撬茶：用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶；
2.投茶：將撬下的茶葉投入內杯中；
【2012年7572怎么泡好喝】3.準備沖泡：將裝有茶葉的內杯放入外杯中；
4：第一泡：將沸水沖入杯中，由于閥門是關閉的，茶湯只能在內杯中浸泡茶葉，這第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同；
5：打開閥門：迅速按動開關打開內杯閥門，讓茶湯流到外杯中；
6：洗杯：用第一泡茶湯涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道；
7：第二泡：再次沖入沸水泡茶，這一泡開始是用來喝的了；
8：出湯：按動開關打開內杯閥門，讓茶湯流到外杯中，若湯量不夠還可再次沖泡，多次出湯；
9：品茗：這時一杯地道醇厚的普洱茶便出現在桌前嘍！任君品茗回味！
當然，普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法，您可根據自己條件、喜好，隨意“發明”各種泡法，普洱茶是用來喝的，只要口感良好，醇厚韻長，就是一杯好普洱茶！

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