1、材料：黃鱔、蒜、蔥、姜切片、老抽，料酒，鹽和糖，胡椒粉 。
【鱔魚怎么做更好吃 鱔怎么做好吃又嫩】2、將鱔魚宰殺、洗凈，剁碎成段
3、往鍋里加油，加熱 。爆香蒜、略黃的蔥、姜，炒出香味，倒入鱔魚，炒出顏色，加入醬油、料酒、鹽、糖，繼續翻炒 。鍋里湯少的時候，可以加一點開水，翻炒至湯汁略干，鱔魚熟 。調味撒胡椒粉出鍋 。
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