沙丁魚刺不多 。因其刺少肉嫩，通常被加工成魚糕、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品 。沙丁魚是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱 。也指制成油浸魚罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚 。
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