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清蒸雞蛋怎么做才會又嫩又滑 蒸雞蛋怎么做的細嫩

生活百科怎么做

1、豬肉洗凈剁成肉末 ， 取一個肉圓大的肉末放入碗中 ， 倒入蔥姜水（蔥姜末泡的水） ， 適量鹽 ， 少許料酒 ， 少許胡椒粉 ， 適量水攪拌開 ， 使肉末分散開而不是團在一起 。
2、肉末里打入兩個雞蛋 ， 用筷子攪散開 ， 使肉末均勻分散在雞蛋液里 。
3、碗里加入適量水 ， 水是蛋液的2倍左右 ， 倒入一小勺油 ， 用筷子攪拌均勻 ， 用勺去除蛋液表面的浮沫 。
4、鍋里放入適量水燒開 ， 雞蛋液放蒸屜上開始蒸 ， 上面用一個盤子反扣住蛋液碗 ， 這樣做是為了防止水蒸氣滴入蛋液中 ， 使蒸出的雞蛋不光滑 。
5、大概蒸10分鐘左右就可以出鍋了 。具體時間根據量的多少來定 。
【清蒸雞蛋怎么做才會又嫩又滑 蒸雞蛋怎么做的細嫩】6、出鍋前撒上蔥花淋上香油即可 。

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