1、食材準備：面粉調味料，大蒜，油潑辣子，韭菜，雞蛋，菜心，熟油熟芝麻各適量 。
2、面粉根據吃飯人的數量取出倒入盆里，放一點鹽，加水攪拌成糊狀，醒上十幾分鐘，之后再加水，至面糊用勺子舀起往下倒時可以連成線為宜 。
【自制懶涼皮的做法 懶涼皮的做法 家常竅門】3、大蒜去皮搗爛加五香粉后用熱油潑出香味后放鹽、熟芝麻 。
4、雞蛋炒好盛出 。韭菜去干葉子后清洗控干，切成大約三四厘米長的小段后，炒鍋熱油，倒入韭菜加鹽，五香粉和雞蛋后快速出鍋 。
5、菜心清洗切斷，炒鍋開火熱油，先放干辣椒和花椒粉、蔥花爆香后，倒入菜心，快速翻炒加鹽后出鍋 。
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