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?吃油麥菜有什么好處

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一、油麥菜的功效和作用
1、降低膽固醇
油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對于治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果 。
2、促進血液循環
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用 。
3、有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用 。

?吃油麥菜有什么好處

文章插圖
【?吃油麥菜有什么好處】4、減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用 。
二、油麥菜的營養價值
1、油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱 。
2、油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于萵筍 。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍 。
3、油麥菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
三、存儲方法
1、將油麥菜洗干凈后，用紙包好，直接放入冰箱即可 。
2、油麥菜不宜長期存放，應盡快食用 。
3、油麥菜對乙烯極為過敏，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點 。
油麥菜以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料 。熟食可炒食，可涮食，味道獨特 。蒜蓉油麥菜、豆豉鱗魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴 。

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